时间:2018-04-19 11:44:33 来源:Lily美食谈作者:胡椒粉点击:
近来天气越来越冷了,家里的老人跟孩子在冬季抵抗力就会减弱,一不小心着凉了就容易感冒,所以在饮食上还是需要多多注意的。饮食食疗可以帮助我们提升身体的抵抗力,给我们补充足够的营养,来抗击寒冷。我们家冬天都会常喝一道烫,那就是胡辣汤。胡辣汤不同的地区做法都有所不同,主要就是在汤料里添加多一些胡椒粉,让整一道烫喝起来有胡椒粉的辣,能帮助我们驱除寒气,特别是冬天,一大碗下肚别提有多舒服。冬天不喝这碗汤可惜了,一大碗下肚暖胃又暖身,还补钙、增强体质,一起来看看吧。
我这里做的胡辣汤用到筒骨,骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质,同时筒骨中还含有少量的钙,平时老人孩子多吃一些对身体健康也有帮助,是一道不错的家常美味。胡椒粉在我们南方的菜肴里都很常见,很多家常菜都能添加少量的胡椒粉,既能去腥,还能提香。胡椒粉其实好处还很多,椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒,冬天不妨吃一些哦。
1、准备食材:猪筒骨二斤、海带丝、木耳、面筋、生姜、葱、千张丝、煮熟的花生仁。配料:冰糖1小勺、醋1小勺、胡椒粉适量、水淀粉适量。
2、首先将所有食材准备后,我们先来处理筒骨,新鲜的筒骨洗净后装盘备用,接着将筒骨冷水下锅焯水去除血沫跟杂质后捞出沥干水分装盘备用。
3、我买的筒骨上带有很多肉,将筒骨上的部分肉拆下来,撕成小块装盘备用,也叫拆骨肉。
4、海带丝洗净后切成段装盘备用。
6、面筋洗净后撕开丝装盘备用。
8、葱洗净切断、生姜洗净切片备用。
9、锅中加入适量的水,将焯水拆肉后的筒子骨下锅,加入生姜片和葱段一同下锅。加入3块小冰糖、1小勺香醋下锅、接着盖上盖子大火焖煮。熬煮大骨汤时,加入一小勺的醋能使微量的钙溶在汤里。
10、煮30分钟后,煮至骨汤汤汁发白打开盖子,这里我将筒骨先取出来了。
11、将筒骨汤转移到另外一个锅里,加入海带丝。
13、大火煮开,转中火盖上盖子煮25分钟左右。
14、25分钟后打开盖子,将之前弄下来的拆骨肉也一同下锅煮。
16、接着我们来调芡汁。
17、将调好的芡汁,倒入汤中。边倒芡粉汁边慢慢搅拌,让汤汁慢慢变稠即可。如果不喜欢是稠稠口感也可以不加。
18、将所有配料搅拌均匀。
19、最后加入黑胡椒粉效果一同调味,喜欢吃辣一些的可以多加一些,胡椒粉的辣跟辣椒不同,不喜欢的也可以少放一些,所谓的胡辣汤当然是离不开胡椒粉的。
20、将煮好的胡辣汤出锅盛碗。这样一份家常版的胡辣汤就做好啦,大冷天的来上一碗,下肚别提有多舒服,整个人都不冷了。
21、一次做两种口味的,一碗是清淡的筒骨汤,根据自己家人的口味来选择哦。简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。
小贴士:
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