时间:2017-11-04 22:48:04 来源:作者:点击:
需要准备的材料
1、材料与配料:包菜一个,(最好是扁的)五花肉、花椒一小把,干辣椒一把,蒜5瓣;
2、需要清洗干净,蔬菜农药多。用手把外层脏叶子撕掉以后,将它从中间分成两半。
1、锅内下油,把五花肉煸炒成金黄色,将干辣椒掰成段扔进锅去,5秒后转大火;
2、转大火后,立刻将撕好的包菜倒入锅内疯狂翻炒,炒30秒左右放入花椒、蒜片,倒入半勺生抽,小半勺蚝油(蚝油一定要少,但不能不放,提升鲜味),继续疯狂翻炒30秒,不要转火!切记!切记!
3、重点来了,转中火,加少量盐,并倒入1/4勺陈醋,关火,不停翻炒10秒!
此处特别要注意,一定要转中火,继续大火爆炒的话,包菜会开始发软,不脆,一定要少放醋,否则味道会很怪。
三、起锅装盘
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