在炎热的夏天吃几道可口凉拌菜，何尝不是一种别样的饮食体验呢？-儿童城

在炎热的夏天吃几道可口凉拌菜，何尝不是一种别样的饮食体验呢？

时间：2018-04-15 12:04:23 来源：我住隔壁我姓杜作者：豆腐皮点击：

导读：在炎热的夏天吃几道可口凉拌菜，何尝不是一种别样的饮食体验呢？2018-04-15 11:59 来源：我住隔壁我姓杜凉菜推荐一：凉拌豆腐皮凉拌

凉拌豆腐皮是我们家每次宴请宾客的保留菜品，铁打的豆腐皮流水的荤菜，香辣凉拌豆腐皮不仅美味可口不长胖，而且特别适合作为下酒菜。香辣可口营养丰富，香辣豆腐皮的做法也超级简单，就算烹饪零基础的同学也可以学会哦，正在准备春节菜谱的你一定不要错过这道好吃不长胖的美味凉菜！

美食做法：准备配菜：胡萝卜洗净去皮后切丝，香菜少许切末，葱白切丝，豆腐皮洗净后用开水烫3分钟后沥干水分。将豆腐皮切成足够细的丝状，长度一般10厘米左右，宽度再1--2毫米较好。调制酱汁：生抽、米醋、白糖、食盐、鸡精、蚝油少许搅拌均匀，凉拌豆腐皮好不好吃主要取决于酱汁的味道。将酱汁倒入豆腐皮和配菜中，搅拌均匀，然后倒入适量辣椒油。如果不能吃辣的同学可以不加辣椒油。香辣可口的凉拌豆腐皮做好啦，是不是很诱人啊！做法也很简单，赶快和家人一起分享美味吧！

小贴士：凉拌豆腐皮我喜欢选择厚一点的豆腐皮，吃起来更有嚼劲，豆腐皮薄厚可以根据个人口味选择购买。豆腐皮的丝一定要切的足够细，既美观又可以入味，吃起来口感也好。

凉菜推荐二：凉拌菜心

在这寒冬腊月里，大家都喜欢又暖又热的菜肴汤品，有时候饭桌上有一份凉菜也是一个极好的味觉体验，今天小编想给大家分享我们广东的一道家常小菜——凉拌菜心，不仅仅是味道好，它的营养也不赖于其他绿色蔬菜，下面跟随小编一起学习这道鲜香美味凉拌菜心的做法！凉拌菜心搭配米粥作为早餐或是晚餐都是极好的饮食体验，口口皆香回味无穷，营养丰富美味可口。

做法：准备调料：首先将小米椒清洗干净并切成小段，大蒜拍碎并切成小碎丁，然后分别将其放入碗内备用。准备蔬菜：起锅倒入大量清水，待水煮沸后将清洗好的菜心放入锅内，煮至颜色变深即可，然后将其捞出盛入盘中并摆放整齐。制作调料：锅烧热倒入调和油，油热后倒入蒜泥与小米椒圈，待其爆炒至香之后依次加入生抽、少量清水、盐与鸡精，并搅拌均匀。作菜肴：将制作好的蒜泥、辣椒圈等调料淋在菜心上，一盘美味的家常小菜凉拌菜心就可以食用了。

小贴士：在焯水绿色蔬菜时，向其中放入一些盐，这样会使得绿色蔬菜的颜色更鲜亮更诱人。在制作完成后，可以在其上淋上一些香油，色香味俱全更加诱人。

凉菜推荐三：凉拌紫甘蓝

不知道大家有没有注意过西餐的沙拉里经常喜欢放紫甘蓝，口感清脆味道微甜，很爽口。凉拌紫甘蓝不仅色香味俱全，还具有十足的营养保健效果，紫甘蓝富含丰富的维生素，易被人体吸收，适合老人儿童食用。我做的凉拌紫甘蓝是酸甜口，非常清爽，适合作为家庭聚会时解腻下酒的小菜哦！

做法：准备食材：胡萝卜、紫甘蓝洗净切细丝，放入碗中加入适量食盐腌制30分钟。紫甘蓝腌制的过程中准备黄瓜丝和调味汁，调味汁可以根据个人口味由生抽、白糖、米醋、芝麻、香油等调味品调和而成。腌制好的紫甘蓝和胡萝卜丝过水洗几遍沥干水分后加入黄瓜丝和调味汁，均匀搅拌。酸甜爽口的凉拌紫甘蓝完成啦！夏天还可以放在冰箱冷藏室里冰一下再吃哦！清清凉凉的口感非常好！

小贴士：如果想要紫甘蓝的颜色鲜亮，可以滴几滴柠檬哦，我家里没有所以没放。喜欢吃辣的小伙伴可以适量调入一些辣椒油或麻油。凉拌紫甘蓝的调味汁中需要控制好生抽的量，因为食材事先经过腌制已经有了一定的咸味。调味汁中的欧芹和芝麻可以根据个人口味加入。如果担心调味汁调不好的同学，可以直接在超市买现成的沙拉汁回家直接拌就OK啦。