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早起半小时，轻松做早餐，10种经典早餐的做法，快收藏吧！

时间：2018-04-14 23:44:38 来源：泥鳅的美食厨房作者：适量点击：

【奶香玉米饼】

所需食材：

玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许

做法：

1.玉米粉，面粉，糖混合均匀。

2. 加入鸡蛋液，稍搅拌。

3. 一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

4. 锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。

【简单版豆腐脑】

所需食材：

内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝

做法：

1.木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。

2. 调好水淀粉。

3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。

4. 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。

5. 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。

6. 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。

【洋葱小饼】

所需食材：

鸡蛋2个，洋葱半个，面粉适量，水适量，盐2克

做法：洋葱切成小丁。鸡蛋打成蛋液。加入蛋液一半量的水。搅匀。加入面粉，搅匀。不要有面疙瘩。如果有，可以静置一会，再搅就可以了。加入洋葱丁。加入2克盐。拌匀。面糊不要太稀。不粘锅中放少许油，油热后，舀适量的面糊倒入锅中，可以根据个人喜好摊成一张大的，也可以摊成几个小的。

中小火，待面糊凝固，翻面煎，至两面金黄，即可。

【西红柿鸡蛋面】

所需食材：

去皮西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，葱花适量，水适量，鸡蛋1个

做法：

1.西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

2. 锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。

3. 加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。

4.加入适量的水，烧开。

5. 加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。

6.鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。

【南瓜粥】

所需食材：

去皮南瓜300克，大米3把，小米1把，水适量

做法：

1.南瓜去皮，上锅蒸20分钟左右正熟。

2. 粥锅中放适量的水和米煮开锅。

3. 蒸熟的南瓜，放入料理机打成泥。

4. 将打好的南瓜泥倒入粥锅，搅拌匀，煮至大米开花，粥粘稠即可。

【厚蛋烧】

所需食材：

鸡蛋5个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克

做法：

1.火腿肠，香葱都切碎备用。

2.鸡蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀。

3.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底。表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧。

4.继续放入适量蛋液，重复上述动作。直至用完蛋液，取出。切开装盘享用。

【黄瓜鸡蛋饼】

所需食材：

黄瓜1根，鸡蛋2个，面粉适量，盐1克，食用油适量

做法：

1.黄瓜刨成丝。

2.加入1克盐拌匀。腌出的水分不要倒掉。

3.打入鸡蛋，搅拌匀。

4.加入适量面粉，搅成糊状。面粉一点一点加，不要太多。

5.锅中倒入适量食用油，中小火，油热后，舀适量的面糊，将面糊用铲子向周围扒，摊成饼。不要太厚了。煎至定型。

6.翻面。两面金黄即可。

【煎饼】

所需食材：

面粉，玉米粉，盐，水适量，香菜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，鸡蛋适量

做法：

1.先准备水，根据水的量，往里加面粉调成糊，面粉一点点加，再少加些玉米粉，喜欢可多加些，糊不要太稠，用勺子舀能较轻易流动的状态。

2. 面糊中加入1克盐，搅拌成无颗粒状。

3. 准备好配料。香菜碎，香葱碎，郫县豆瓣酱。

4.平底不粘锅中放适量的油，油热倒入面糊，用铲子摊成饼，不要太厚。

5. 打入一个鸡蛋，将鸡蛋抹匀。

6. 待蛋液基本凝固后，翻面。抹上豆瓣酱，撒上葱花香菜。折好出锅。

【疙瘩汤】

所需食材：

西红柿2个，面粉1小碗，鸡蛋1个，生抽1勺，盐2克，开水2碗，葱花少许，香菜适量，香油少许

做法：

1.西红柿洗净去皮。西红柿用刀削成小块。不要切，因为切容易使西红柿汁流出浪费。

2.锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。

3.放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。

4.加入一勺生抽，两碗热水。煮开。

5.准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉。

6.水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。

【蒸蛋羹】

所需食材：

鸡蛋 1 个，温开水 约６０ml，秋葵 半根，生抽 适量，香油 适量

（如果不喜欢吃秋葵的人，可以不加秋葵）

做法：将鸡蛋在碗中充分打散。加入60ML左右的温开水。（一般加水量应该是鸡蛋液的一倍就好）混合搅拌均匀。将鸡蛋液倒入筛网过滤掉泡沫。秋葵切成小片。（如果不喜欢秋葵，可以不加）蛋液倒入容器中，秋葵散在表面，包好保鲜膜，也可以盖上盖子。蒸锅大火开锅后，蒸碗放入锅中，转小火，蒸１０分钟，焖两分钟出锅。

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