时间:2018-04-14 23:44:39 来源:月落乌啼作者:黑芝麻点击:
"黑芝麻营养丰富,药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被称为“滋补圣品”。常吃黑芝麻,不容易掉发,又能增加体内黑色素,使头发保持乌黑亮丽。我很喜好吃黑芝麻糊,所以家里经常买一些熟的黑芝麻常备着,用来煮粥啊,或者破壁机打成黑芝麻糊啊,或者做糕点。但是,在办公室里,有时候想吃了,你总不能带一个破壁机去吧?那声音这么大,会把别人吓死的。
所以,我就想着自己打一些黑芝麻粉,放在保鲜盒里带去,那么想吃的时候泡一点,饿了还能充充饥!不过,打黑芝麻粉也是有技巧的,也不是随随便便就能成功。因为黑芝麻是油性种子,不敢多打,否则会出油。在打的时候,需要加一些非油性的东西,比如炒熟的糯米粉,既能降低打的难度,又能使泡出来的芝麻糊更浓稠。
今天用破壁机试了试,说实话,毕竟家用的破壁机没有专业的打粉机那么效果好,成品没有卖的这么细腻。而且我操作也不是很对,先单独打了几下黑芝麻,导致后来一坨坨的感觉,貌似有点出油了。但是,真的泡了开水,很香,看起来也还不错,口感也可以接受。不过,比起破壁机直接加水做黑芝麻糊,那还是后者直接做更为细腻一些。
材料:熟黑芝麻200克,糯米粉150克做法:1.锅内无油无水,小火加热,放入糯米粉慢慢翻炒。(我的糯米粉可能受潮过了,好像结块,炒过稍微好一点。)
5.黑芝麻打的过程中会出油,虽然加了糯米粉,还是比较难打,没有卖的黑芝麻粉那样细腻,不过泡成糊以后感觉也还可以接受。
6.要吃的时候,取打好的黑芝麻粉加开水,泡成黑芝麻糊。可以加糖,也可以加盐调味。(建议先加少许水搅拌,再加比较多的水,否则就会出现一些小疙瘩,疙瘩里就是干粉。)
泡了一碗浓的,一碗稀的,你喜好哪一碗?"
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