时间:2018-04-13 20:27:46 来源:放心家居作者:红烧肉点击:
红烧肉是一道经典的名菜,是老少皆宜的美食,很多家庭都很喜欢吃,做法也很简单,红烧肉里还富含胶原蛋白,是美容养颜的一道好菜。很多妹子都说不吃肥肉,但是看到这个红烧肉,都忍不住多吃一碗饭。想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴。做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都让人很难拒绝。
2、五花肉冷水入锅焯水,氽出血水,撇掉浮沫,洗净后控干水分备用
5、锅中五花肉炒变色后,加入清水没过五花肉,姜葱、黄冰糖、八角2颗,倒入少许花雕酒、1勺生抽、2勺老抽和适量盐,大火烧开焖半小时。
7、另起一个锅,鹌鹑蛋煮熟去壳,下油锅炸至颜色金黄,捞出备用。
8、开盖,加入炸好的鹌鹑蛋,再煮5分钟,让蛋充分入味上色,出锅。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值
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