宝宝美食——蒸蛋糕的做法

时间:2017-11-30 06:01:02 来源:沧海桑田海不泣作者:蛋清点击:

导读:宝宝美食——蒸蛋糕的做法2017-11-30 05:33 来源:沧海桑田海不泣食材比例:鸡蛋3个、低筋面粉60g、白砂糖50g1、装蛋清的盆
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食材比例3个、低筋面粉60g、50g

1、装清的盆子必须无,否则打不发;

2、蒸的时候不能是小火,否则糕不够松软;

3、关火后不能立刻打开锅盖否则容易突然受冷收缩。

清与分开

内加入1/3的并打散

将剩下的放一小部分在清里并用打器打散

将剩下的全部倒入清中打发,打发程度为可以提起一个弯钩

倒入打发的清中用切拌的方式拌匀

将低粉筛入上述混合物中

用切拌的方式拌匀

倒入6寸的模具中盖上保鲜膜,中火蒸30分钟(6寸就是直径是15厘米的盆子)

关火5分钟后拿出

切成小块

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