挑选虾皮有窍门,教你如何避免“毒虾皮”!

时间:2018-04-13 20:27:46 来源:安徽吃喝玩乐作者:虾皮点击:

导读:挑选虾皮有窍门,教你如何避免“毒虾皮”!2018-04-13 20:20 来源:安徽吃喝玩乐作为一种味道鲜美、老少咸宜的干海产品,虾皮最显著
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作为一种味道鲜美、老少咸宜的干海产品皮最显著的营养成分就是,是人们吸引的主要食物来源。从食物中摄取质不仅安全,而且营养美味

皮的功效

1、预防妊娠

怀孕时期的准妈妈是最容易的,妊娠后期其实是胎儿骨骼齿及神经系统发育的重要阶段,一旦就很容易发生骨质软化症、低抽搐妊娠疲劳和高压综合症,以及胎儿早产体重过轻等症。

2、预防骨质疏松

食用皮,可预防自身因所致的骨质疏松症。

3、保护

皮中含丰富的镁元素,镁对心活动具有一定的调节作用,能够很好地保护管系统,可减少液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高压及心肌死有一定的作用

4、通乳汁

皮的通乳作用较强,并且富含磷、、对小儿孕妇尤有补益功效

怎样选择皮呢?

1、看色泽与形体:如果壳透明或淡尾完整,尾部成钩装,则是优质品。如果尾分离,形体不挖完整,则品质不高。

2、闻味与试尝:如果皮品质好,那么皮会有海产品自带的腥香味,相反如果皮存在有腐坏变质味与硫磺熏过或甲醛泡过(“毒皮”:毒皮是一些不法加工者为了使皮防腐、保鲜、好看,可能会将其放入加了色素的甲醛溶液中浸泡后晾干。)有刺激味道,则品质差。

3、抓握:可以用紧握一把,松皮个体即散开是适度的优质品,松后不散且碎末多或发的则为次品或者变质品。保管时,两种皮不能混放,分别保存可保持其原味。

皮的美味做法

皮蒸

材料:皮,酒,生抽,麻

做法

1、冲洗干净皮,磕入碗中打散,放少量酒、适量、少许皮调和均匀,撇去泡沫上保鲜膜。

2、蒸锅加烧开,隔放入液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻即可。

豆腐

材料:豆腐500克,皮50克,3克,椒粉3克,大葱5克,味精3克

做法

1、去根洗净切成葱豆腐切成粗条。

2、皮洗净,加椒面、葱、味精拌匀,然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中,上火蒸5分钟晾凉即成。

冬瓜

材料:300克冬瓜,15克皮,1块姜,1根细香葱

做法

1、主料准备好;冬瓜洗净,去皮切片

2、皮用冲洗一下,然后控干备用;姜切丝,葱切末

3、锅中放少许,放姜丝爆香,随后放皮,炒至变色

4、放冬瓜一起拌炒,兑入适量,煮开

5、等冬瓜煮至软熟后关火,调入少量和鸡粉,出锅前淋上麻,撒上葱即可

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