时间:2018-04-13 20:27:46 来源:安徽吃喝玩乐作者:虾皮点击:
作为一种味道鲜美、老少咸宜的干海产品,虾皮最显著的营养成分就是钙,是人们吸引钙的主要食物来源。从食物中摄取钙质不仅安全,而且营养美味。
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的,妊娠后期其实是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙就很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。
虾皮中含丰富的镁元素,镁对心脏活动具有一定的调节作用,能够很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
4、通乳汁
虾皮的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
1、看色泽与形体:如果虾壳透明或淡黄,头尾完整,尾部成钩装,则是优质品。如果头尾分离,形体不挖完整,则品质不高。
2、闻味与试尝:如果虾皮品质好,那么虾皮会有海产品自带的腥香味,相反如果虾皮存在有腐坏变质的臭味与硫磺熏过或甲醛泡过(“毒虾皮”:毒虾皮是一些不法加工者为了使虾皮防腐、保鲜、好看,可能会将其放入加了色素的甲醛水溶液中浸泡后晾干。)有刺激性味道,则品质差。
3、抓握:可以用手紧握一把,松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品,松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时,两种虾皮不能混放,分别保存可保持其原味。
做法:
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
材料:豆腐500克,虾皮50克,盐3克,花椒粉3克,大葱5克,味精3克
做法:
2、虾皮洗净,加盐、花椒面、葱花、味精拌匀,然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中,上火蒸5分钟晾凉即成。
做法:
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