时间:2018-04-02 13:05:50 来源:半吊岩鱼作者:肉松点击:
咱们中国人讲究“少许”“适量”对吧,那我们就不用秤,分量凭感觉!
配料:
做法:
2、澄粉放大碗里,烧一壶开水,一边往澄粉里倒,一边搅,搅成浓稠的浆糊。
3、糯米粉、澄粉糊、艾草糊倒一起(艾草糊一定不能多放,面团颜色浅绿就好,蒸熟颜色会变深的),加一勺玉米油或者猪油,可以加一点砂糖增加甜味,同时中和艾草的味道。
4、一边揉一边加较热的温水,每次水少加,不要加太多成了面糊。揉成光滑、颜色均匀的浅绿色面团。
5、面团揉成圆条,盖保鲜膜松弛备用。
7、咸蛋黄里加肉松和少量沙拉酱搅拌。肉松不要加太多,量要少于蛋黄,会遮住蛋黄的香味。沙拉酱的作用是把蛋黄和肉松黏成团。
9、揪一团面团揉圆,大小比蛋黄球球大一点就行。压成小碗状,抹点红豆沙。
12、包好的团子搓圆。
14、进锅蒸!我用的蒸箱,蒸了20分钟。
用蒸锅的话,据说水烧开之后,放入蒸屉大火蒸个10分钟就熟啦。
15、蒸熟的团子很黏,不要让他们碰到。手上沾点玉米油,趁热在团子表面抹一抹,用保鲜膜一个个包住!
16、趁早吃,放太久是会变硬的。如果变硬了就再加热一下回软。
好吃!
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