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一家不按导航走都找不到的私房菜！

时间：2018-04-02 07:01:28 来源：舌尖上的美味作者：鲍鱼点击：

前段时间被一家别墅里的私房菜刷屏了

我说的是...

加了老板以后

被他每天去买食材的朋友圈刷屏了

一会去五指山找五脚猪，一会去越南找食材

一会去琼中山里找牛肉...

一个这么注重食材的老板

真的很撩拨隐藏在朋友圈里的潜水食客

我就是禁不住诱惑的其中一个！

果断在下班后拉着两同事奔着美食而去

作为老司机，自认为海口的路没有我不知道的！

谁曾想到，我带着我的同事在明光酒店绕了一大圈

着实的体会了一把

错过一个路口将会错过一个世纪！

所以如果有要去的朋友千万不要和我一样假精

仔细跟着导航马马就能找到！

等我找到这家藏在别墅里的私房菜时

天都已经黑了！！！！

原本还想给大家拍一下门面

大家现在就将就看一下~

我喜欢他们家门口景观池

旁端着盆的美女

千辛万苦找到他们家店之后

进门服务员的第一句话就把我问住了！

请问您有预约吗？

问您有预约吗？

您有预约吗？

我竟然忘记提前打个电话问了！

由于他们家全是包厢，没有外场

而且别墅内包厢有限

再加上食材都需要准备

所以一般情况下都会让客人先提前预定

不过幸好我路上耽误了些时间

到店已经快8点，店里刚好有客人吃完

等待的时候看了一下他们家店

说实话，从楼下大厅来看

不像是餐厅，更像是搞文玩品茶品酒的地方

对于文玩，我不是行家

也就是看看新奇！

等了大概不到十分钟

服务员便带我们上二楼包厢

因为我们一行只有三人

就算是小包厢，也显得特别的宽敞！

ps小包厢一般坐8-10人

废话太多了

接着说一下他们家的东西！

主打鲍鱼花胶焖文昌鸡

一说到文昌鸡脑嫩第一闪现的做法是白切

用鲍鱼、花胶来焖文昌鸡

这种做法我还是第一次遇到~

上桌的时候虽然已经是熟的

但服务员建议淋上酱汁后继续用小火再煮一段时间

比起锅里的文昌鸡

我更在乎鲍鱼和花胶

翻着锅细细数了一下里面的鲍鱼

能捡出满满一勺！

我建议可以先吃鲍鱼

鲍鱼清洗得很干净，不用担心吃到沙

这时候的鲍鱼口感会更脆

吃到嘴里发出嘎吱嘎吱的声音

也能感觉出它的饱满

如果放在锅里小煮上一会之后

能明显的吃出鲍鱼吸收的酱汁

花胶一定要等小火再煮一下

刚上桌时候的花胶

看着就如同鱿鱼干一样

不过花胶也不适合煮太久

煲太长时间的话，花胶会渐渐融化

大概十分钟左右这样夹起来吃

又滑又嫩，入口即化都不足以形容

我外婆也很喜欢煲汤的时候放花胶

但那样的话腥味略重

这样用酱汁焖了一下

把原有的鱼腥盖住，鲜味更明显

用鲍鱼、花胶来辅助自家散养的文昌鸡

我怕只有他们家老板敢这么做...

自家散养的文昌鸡特点就是跑来跑去

鸡肉没什么多余的肥油

就连小鸡腿都能让人明显的感受到那种皮、肉之间的紧实

像我爸他们就特别喜欢这样的鸡

肉吃起来有韧劲，且越吃越香~

我旁边热爱鸡胸肉的同事就对他们的鸡赞不绝口

但对我这种牙口不太好的人来说

散养鸡最大的缺点也是肥油少！

因为这样吃起来没有那种略带油腻的脆爽

肉会感觉柴硬

不过整道菜味道是鲜美的

鲍鱼和花胶让鸡肉显得的鲜味十足

我建议可以让服务员多打一些汤汁

煲上一小会之后把汤汁淋到米饭上吃

味道超好~

蒜香排骨，也是老板推荐的

他们家的蒜香排骨按条卖

一条15块，价格算正常

上桌时的造型也是美美的让人忍不住拍照

原谅我把它拍得一点都不美

拿起来时便能闻到油炸过后的蒜香味

当我还在拍照的时候

一旁的同事已经忍不住开吃了！

一般去饭店吃炸排骨

都会吃到很重的油味

他们家却还好，一个人撕了两根排骨

都没有感觉到油腻感噙在喉咙上

我很不明白为什么会在一家

口味类似海南菜馆的餐厅点三文鱼刺身

但这个三文鱼刺身真的有让我很惊喜~

而且这种惊喜是在海口大部分日料店都没有感受过的！

最近比较受欢迎的帆船式摆盘

三文鱼呈厚切

一直磨磨蹭蹭到最后才拍它

不过它真的没有让我失望

鱼肉中的水分是足的

筷子夹起来的时候不会直接软烂到散掉

鱼肉所表现出的弹性

不是珍珠的那种Q弹

而是略带一点点嚼劲

咬的时候能感受到肉质的充盈

不足之处是在吃的时候有发现一根很短鱼骨

最后用野米烩海参做结尾

不是因为它不值得推荐

而是我实在太喜欢了！

这个是按位算的

一般和家人吃年夜饭的时候才会点

抵不住老板的推荐，这次算是破例了！

底下小火加热，不管是餐前喝还是餐后喝

都能保证它的温度~

汤底是用南瓜熬出来的，稠而不腻

海参、胡萝卜、山药等食材切丁后放进汤里

切丁后的海参虽然没有一整只看上去那么有食欲

但如果是不喜欢海参的人会更容易接受

它原本的腥、苦被遮去后

反而让人注意它的口感

上一次看到野米是在轻食餐厅

野米的蛋白质高

膳食纤维也比大米高

混合到浓郁的汤里也算有嚼头

也应该算是现在比较受欢迎的健康食材

这顿饭用了大概600+

份量其实是足够5人

环境属于偏私密类型

主要偏重在食材方面

大包厢的话还有喝茶的隔间

最后依旧是用地址作为压轴

龙昆南二横路10号泉水山庄别墅E11栋

ps从龙昆南加油站旁的小巷进去

记得去之前一定要提前预定包厢！！

找不到路的可以直接找老板

15595881511

本文描述仅为当天体验的真实感受

观点极其主观，仅供参考

这些藏在犄角旮旯的美食，这才是真正郑州味道!

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