时间:2018-04-01 21:24:59 来源:凤凰网作者:冰糖点击:
银耳汤具有美容养颜、润肺止咳的功效,不仅受女性朋友的喜爱,而且还是许多家庭中必备的一道甜品,银耳汤的做法很有讲究,那么银耳汤放糖该放什么糖比较好呢?下面请看本文介绍。
冰糖
银耳汤中其实红糖和冰糖都是可以添加的,一般来讲煮银耳放冰糖的情况比较多,冰糖不仅能增加银耳汤的甜味,还不会破坏银耳自身的味道,从口感方面来看,在银耳汤中放入冰糖是比较好的。
红糖
红糖对女性来说是非常适用的,具有补气补血的作用,而且红糖比冰糖白糖营养丰富,含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养价值高于冰糖。但是红糖本身的味道就比较辛,而且红糖性温,煮出来的银耳汤颜色欠佳,口感会不如冰糖的好。
待银耳煮的比较粘稠时放糖会比较好。在煮银耳汤之前放冰糖,有可能出现粘锅的情况,而在最后放糖,可能甜味没有完全渗透到银耳中,所以放糖的最佳时间是银耳煮出胶质的时候,糖继续随着银耳一起炖煮,溶入其中。
温馨提示
要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜,等它充分吸收水分,这样煮出来的银耳糖水才好喝。
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