时间:2018-04-01 16:43:54 来源:谢小厨美食作者:猪蹄点击:
材料:猪蹄500g;葱;姜;八角一颗;花椒十粒;生抽;老抽;料酒;冰糖;香油15ml;
做法:
1猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干。炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深。
2倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
3倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中。
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