教你6道下酒菜做法,我们家隔三差五就会做,简单美味又下酒!

时间:2018-03-31 23:43:33 来源:喂谷美食作者:白糖点击:

导读:教你6道下酒菜做法,我们家隔三差五就会做,简单美味又下酒!2018-03-31 23:31 来源:喂谷美食蒸茄子用料茄子、葱、大蒜、生抽、红
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蒸茄子

用料

茄子、葱、大蒜、生抽、红椒、

步骤

1.茄子洗净切条,放蒸锅上大火蒸10分钟,大蒜和红椒切碎,葱切

2.蒸好的茄子端出来摆盘子里,淋上生抽。

3.锅烧爆香大蒜和红椒碎,均匀的淋在茄子上即可。

子鸡

用料

鲜仔鸡、、干椒、生姜、蒜瓣、椒、生抽、老抽、芝麻

步骤

1.姜蒜切片,干椒剪成小段备用,仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用。

2.取炒锅下,待后下鸡煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片。

3.接着放2匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色。

4.炒匀后下椒煸炒1分钟,接着下干椒段放入煸炒至干椒色泽红亮时,下2炒匀关火。

5.用漏勺将子鸡捞出沥干后盛入盘中,最后撒上些芝麻就行了。

毛豆炒

用料

毛豆、鲜仁、红椒、剁椒、、鸡精、胡椒粉、淀粉、姜丝蒜末

步骤

1. 鲜去壳去尾,取出线,加入胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。

2.毛豆洗净,放入中焯烫至断生,倒出备用,姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片。

3.锅里放,倒入仁滑炒至变色,加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀。

4.最后加入红椒和焯过的毛豆一起炒,调入少许和鸡精炒入味即可。

红烧鸡翅

用料

鸡翅中、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、、鸡精

步骤

1.鸡翅每个上面斜切两刀,以便入味,焯捞出控干备用,放入锅,微时向锅内放入一两勺,直到每块鸡翅变成漂亮的金色,然后捞出。

2.将葱切段、姜切片、蒜瓣一并导入锅炒出香味,倒入生抽老抽一比一,再放入料酒适量。烧至开锅加入鸡翅中。不要忘记加八角。

3.汁要和鸡翅齐平,放入一些,用中火把鸡翅炖烂,汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

4.收浓,然后出锅、装盘、上桌。

家常红烧带

用料

、葱、姜、蒜、八角、料酒、、老抽、

步骤

1.带处理干净后切段,并放入容器中加适量腌制20分钟,葱姜蒜八角准备好。

2.起锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

3.把腌制好的带段一块块的码在葱姜蒜之上,加适量的料酒、、老抽、生抽、,一面一面的用筷子夹着段翻面。

4.待身上都沾上酱汁后加入适量量没过身即可。

5.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香即可。

酱汁蒸虎皮凤爪

用料

鸡爪、、老抽、生姜、生抽、蚝、生粉、八角、桂皮、

步骤

1.先把鸡爪剪去指甲,洗净后用刀一分为二,放入姜片冷起锅,大火烧开。

2.开后加入适量和一勺,中火煮5分钟,把煮好的鸡爪洗净控干份。

3.锅中宽,五成时下鸡爪炸至表面变,炸好的鸡爪迅速泡入冰中。另用温生泡上,泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

4.备好姜片,八角,桂皮,用适量,老抽,生抽,,生粉加少许温搅匀调成酱汁。

5. 锅中放少许生姜,八角和桂皮下锅煸香出味,加入酱汁烧开,把鸡爪下锅中翻匀。

6.接着加入泡过的生,边翻动边煮1分钟,使之能均匀的裹上酱汁。

7.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中,上蒸锅蒸40分钟即可。

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