在图书馆里吃小龙虾?杭州的第一波小龙虾就藏在这儿!

时间:2018-03-31 23:05:50 来源:一根筷子官方作者:小龙虾点击:

导读:在图书馆里吃小龙虾?杭州的第一波小龙虾就藏在这儿!2018-03-31 22:54 来源:一根筷子官方还记得去年夏天,杭州人民对小龙虾热情高
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还记得去年夏天,杭州人民对小龙情高涨,一个月便消耗掉了82.9吨的小龙。随着天气渐渐暖和起来,我想蛰伏了一冬天的货们一定对小龙十分想念。

不用急不用慌,2018年的小龙,比去年来得更早一些!只要你愿意,现在!立刻!马上就能到!

去哪?来来来,跟我走!

涛北路上,有一家名叫李的餐厅。无愧于仙的名号,作为一家开在图馆里的餐厅,卷气真的得差不多有万把重。

如此雅致文气的环境下,甩开机卷起袖子将美味小龙大卸八块,想想这画面特别让人跃跃欲试。

不过,印象中这个时月的小龙似乎还“没睡醒”,不知道味道如何

餐厅的总厨彭师傅介绍说,店里很早之前就跟江苏的金湖产地达成了合作关系,所以能拿到今年第一小龙,而这里的小龙质量可是远近闻名的。

金湖是小龙最早的原产地,得天独厚的自然环境使这里的小龙个大体肥,嫩味鲜。苏北素有“盱眙龙金湖产”的说法,可见其品质。

彭师傅说,金湖的生态环境很好,这里的小龙田螺为食,所以质更加鲜美。

品质好的小龙有三个特点:底板干净腮、红

看完这些生龙活虎的小家伙们,筷子菌对小龙的期待更添了几分,心里开始嘀咕起来:香、十三香、蒜蓉……到底从哪个开始呢?

NO,NO,NO,这些都太一般。 既然来李小龙,不来点酒怎么能行。

秘制醉小龙

餐厅的醉蟹名声在外,同样的法加以调试运用在红彤彤的小龙身上,更加勾人馋虫。

为了做好这道“醉”,彭师傅特别秘制了一种龙汁。

五年陈酒打底,加上些许配比的伏特加和酒,在十几种香料的共同调味下才做出了一锅可以攻破壳的入味龙汁。

在这份浓郁的龙汁中,醉上四个小时,然后冰镇上桌,胀冷缩的原理下让小龙的咬感更加Q弹。

这道醉,入口清甜,而后咸鲜,最后你会感觉到淡淡的酒香回味舌尖,滋味妙不可言。

如果你喜欢酒味,店里还有其他常规口味小龙推荐可以尝尝他家的十三香小龙

皮皮

皮皮这位夜宵老咖这两年以王者归来的姿态回归餐桌,越来越多的人都上了这个难剥的家伙。

的餐桌上当然也不能少了它,经典的椒口味令人光是看上一眼便喉咙颤动,口舌生津。李的秘制的椒里,会有干贝末和坚果碎,味道特别赞!

如果你剥艺极好,那么便会看到整条的中间,有明显的香醇膏。

另外,如果你觉得醉小龙还没过瘾,也可以点一份醉皮皮

新加坡九层塔椒蟹

说完帮,咱们尝尝蟹将。螃蟹一直是李的拿,这道跳脱出传统的中式口味,一上桌就能感受到浓浓的东南亚风情扑面而来。

个大体肥的青蟹,带着新加坡所特有的香料味道勾人馋虫。

掰开蟹钳咬上一口,你会发现九层塔香茅等数种天然香料的魔力,早已完全融入到了肥美硕大的蟹之中。

置身于雅致的“屋”之中,大朵颐尽情剥壳是件美事不假,但一番大战之后总要来点清雅的美味收尾,才算跟这明媚春光登对。

这里再跟大家推荐几道李的春季佳肴。

龙井爆鳝

龙井和爆鳝都是咱杭帮特色,时下正是龙井季,清爽的嫩叶用来做特别合适

不过跟到后厨的筷子菌,却对这个东西产生了浓厚的兴趣

这片奇怪的家伙其实是制作网,用于鳝卷,待下锅过的时候,便会被炸得酥脆。

所以这道入口是极有层次感的,首先唇齿会将外层酥脆的网攻破,紧接着鳝的浓香味道会充满整个嘴巴,但软糯之中最内层的球又能带来Q弹的咬劲。

这样丰富的口感体验过后,龙井的清香将三层的腻一扫而空,给予一个完美收官。

宁波年糕脆大肠

上层是一排泛着诱人光泽的大肠,下层则是由裹了的软糯年糕铺就。这道在刚端上桌的时候风味最佳,一定不要久置。

大肠晶莹剔透的表面,犹如广州小馆橱窗总悬挂的烧腊一般勾人馋虫。

起来也是表皮酥脆微甜,内里浓香,可以瞬间俘虏你的味蕾。

自打上了《舌尖3》荷酥便声名大噪,李餐厅的荷酥正如片中所示的那样,也是六瓣的,层层纤薄裹之下,当得起赏心悦目四个字

而这一次,筷子菌也有幸到后厨观看了荷酥的制作过程,你可能不知道这一朵朵精致的荷在下锅之前的样子是如此可俏皮的骨朵。

当进入锅之后,随着温度升高,一朵朵荷竟然会神奇的绽放开来。

当所有荷绽放之后,我们的荷酥也便完成了。

小巧的荷酥托上一朵放在心,分分钟便能拍出制霸朋友圈的美照,完全舍不得

静可览群,动可撸龙。我想这样的要求,也就只能在咱们大仙李这儿才能享受到了。

筷粉儿们,莫负春光,抓紧撸去吧!

餐厅

涛北路皇逸酒店内)

地址: 涛北路102号B座

电话: 0571-86987000

营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

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