时间:2018-03-31 16:45:08 来源:美食教主作者:鸡腿点击:
如果说有哪一种菜菜最适合配米饭吃,我家儿子一定会说:辣子鸡。辣子鸡几乎是我家吃米饭必备的菜品。以前炒辣子鸡,都是先炒糖色或者是把鸡块过油再做,近来有点懒,不想那么繁琐,于是就直接用蚝油来炒,别说,味道还真好!
说实话这道菜非常好吃,也非常下饭!鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
1、鸡腿带骨剁成小块(也可以直接去骨切成小块),青红辣椒均切成块。
2、锅中热油,放入鸡块煸炒至鸡块变色后,继续炒一会,把鸡腿里的水分炒出来。
3、倒入半炒勺蚝油(多放点蚝油,不用放盐),把蚝油炒散,加入少量的清水烧开。
4、放入辣椒块,炒至辣椒断生、汤汁浓稠即可关火享用,是不是很简单啊!
小贴士:
2、此道辣子鸡除了蚝油不需要再添加任何的调料,因为蚝油即鲜又咸还带点甜;所以蚝油要多放一点,如果放少了也没关系,最后加入少量的盐调味即可。
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