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你的酒杯, 能留住酒的香气吗?

时间：2018-03-31 16:25:25 来源：纯粮酿酒说作者：酒杯点击：

犹记得在《笑傲江湖》第十四章中，落魄书生祖千秋曾大谈酒具经：

“你（令狐冲）对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。”

古人也常吟唱道： “ 葡萄美酒夜光杯 ” 。好杯配美酒，一款合适的酒杯能提升美酒品感的同时，还能体现一个人的品位。

喝白酒，选择什么样的酒杯合适？酱香型的白酒，是否又对酒杯的要求更讲究呢？

玻 璃 酒 杯

玻璃酒杯在餐馆较为常用，容量通常为两种规格：一两杯、二两杯；而更大的容量则在北方比较常见，更能衬托出喝酒的豪爽和干脆。

如今一些饭店也会采用厚底玻璃杯，杯子较高，但杯底很厚，有的超过3厘米。喝酒人一饮而尽，其实容量并不太多。这种酒杯适宜豪饮 —— 喝的是一种气势。

水 晶 酒 杯

水晶白酒杯原料采用无残留的高纯度二氧化硅烧制而成。相比起玻璃酒杯而言，水晶酒杯比较雅致，更能凸显白酒的质感。

水晶酒杯大多是“一口杯”，10毫升容量，适宜雅饮 ——尤其能熏陶那种 “小酌一口，微醺半醒” 的状态。

陶 瓷 杯

陶瓷杯一般是私人酒馆或者特色餐厅多用，很多白酒爱好者兴许也有收藏陶瓷酒杯的习惯。陶瓷杯讲究的是喝酒时的情调和意境。

其实，在清朝和民国，陶瓷杯却是最普遍的。好的瓷杯颜色白皙，杯壁薄，外杯身有传统的图案花纹。陶瓷杯适宜文饮 —— 赏花惜月，吟诗作对，谈古论今，最为适合这种闲情逸致。

土 陶 杯

在许多酒乡或祠堂仍能窥见土陶杯的身影，给人一种复古怀旧的感觉。土陶杯的质地较为粗糙，颜色也没有瓷杯子白，灰褐色的居多。

这种杯子往往是乡民聚饮或一人独酌的最佳伴侣，配小菜和花生米，充满着年代感。土陶杯追求的是淳饮 —— 回归自然与淳朴的酿造味道。

要评价酒杯的合适与否，一看场合，什么样的社交环境适合什么样的酒杯；另外一点最重要的是：酒杯能否最大程度地留住酒的香气，能否让酒在杯内转动并与空气充分结合。

酱香型白酒

茅台集团匠心之作——「匠中匠」作为一种高端的酱香型白酒，酱油酱香尤其突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久。使用小型酒杯更能聚拢酱香酒的香气，以便更好地闻香品酒！

酱香型白酒是无色透明的，除了老酒会有微微泛黄以外。

使用透明的小酒杯便于观察酒的颜色，体现出品酒的第一个步骤，观酒。对于一个爱酒懂酒的人来说，这是一个必不可少的步骤。有些人从观酒就可以大致判断酒的酒质如何。

小型酒杯配酱香白酒，慢慢品味，方知喝酒的雅趣。

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