最适合周末做的一道硬菜——家庭版大盘鸡!

时间:2018-03-31 16:07:20 来源:陕西巨匠说美食作者:倒入点击:

导读:最适合周末做的一道硬菜——家庭版大盘鸡!2018-03-31 15:54 来源:陕西巨匠说美食新疆大盘鸡是新疆的一道名菜,后被传至全国各地,
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新疆大盘鸡是新疆的一道名,后被传至全国各地,并被改良为更符合当地口味的各式大盘鸡。不过,都保持了它的基本口味和主料鸡块、土豆块。整体色泽亮丽,爽滑鲜嫩的麻鸡块和软糯爽口的土豆块,中带着香味,渗透着暖意,是餐桌上不可忽视的一道佳品。辛苦忙碌了一周的人们,是时候趁着周末做一两道佳肴犒劳一下自己啦~

大盘鸡做法

食材:新鲜鸡一整只(现杀质更劲道),土豆、蘑菇、青椒、葱姜蒜、椒、干

步骤

1.清洗好的鸡切成大小均匀的块状、土豆切块、蘑菇条状

2.锅中入椒炸透,倒入鸡块、葱姜蒜、干椒翻炒几分钟

3.随后向锅内添加润色,稍后倒入适量

4.加砂、料酒搅拌均匀焖30分钟左右

5.倒入准备好的土豆块继续小火焖煮至土豆熟透

6.倒入切成块状的青红椒,起到装饰作用

7.待锅内收好汁,略微翻炒一下就能出锅了

大盘鸡做法

食材:土鸡一只、土豆、洋葱、青椒、干椒、椒、单晶冰、啤酒、老抽、豆瓣酱、、鸡精

步骤

1.鸡洗干净后,剁成大小均匀的块状,潮洗净

2.将葱姜蒜、干椒放入锅内下锅爆炒,稍后下鸡块

3.土豆切成与鸡块大小相同的块状,青椒、洋葱切块备用

4.待鸡块表面焦后放入豆瓣酱和老抽翻炒均匀

5.锅中倒入适量啤酒,没过鸡块即可,烧开后再倒入土豆块

6.待锅中烧开后转小火焖20分钟左右,随后青椒和洋葱炒匀

7.待锅内汁熬至浓稠,加入、鸡精翻炒均匀即可出锅

面条做法

1.面粉加,和成光滑的面团,醒20分钟

2.在案板上抹一层薄薄的,将面团均匀的分成6个剂子

3.将剂子均匀地搓成10厘米左右的长条

4.用两只面条轻轻拉长至4-5厘米,然后用压扁

5.两分别捏住面条的两端,均匀用力地将其向两端拉开

6.随后将面条放入足量的中煮熟

7.将煮好的面条过冷,更有劲道

8.趁面条倒入大盘鸡内,即可食用

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