时间:2018-03-31 16:07:20 来源:陕西巨匠说美食作者:倒入点击:
新疆大盘鸡是新疆的一道名菜,后被传至全国各地,并被改良为更符合当地口味的各式大盘鸡。不过,都保持了它的基本口味香辣和主料鸡块、土豆块。整体色泽亮丽,爽滑鲜嫩的麻辣鸡块和软糯爽口的土豆块,辣中带着香味,渗透着暖意,是餐桌上不可忽视的一道佳品。辛苦忙碌了一周的人们,是时候趁着周末做一两道佳肴犒劳一下自己啦~
大盘鸡做法一
食材:新鲜鸡一整只(现杀肉质更劲道),土豆、蘑菇、青辣椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒
步骤:
2.锅中入油烧热将花椒炸透,倒入鸡块、葱姜蒜、干辣椒翻炒几分钟
5.倒入准备好的土豆块继续小火焖煮至土豆熟透
7.待锅内收好汁,略微翻炒一下就能出锅了
大盘鸡做法二
食材:土鸡一只、土豆、洋葱、青椒、干辣椒、花椒、单晶冰糖、啤酒、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精
步骤:
3.土豆切成与鸡块大小相同的块状,青椒、洋葱切块备用
4.待鸡块表面焦黄后放入豆瓣酱和老抽翻炒均匀
5.锅中倒入适量啤酒,没过鸡块即可,烧开后再倒入土豆块
6.待锅中烧开后转小火焖20分钟左右,随后青椒和洋葱炒匀
2.在案板上抹一层薄薄的油,将面团均匀的分成6个剂子
3.将剂子均匀地搓成10厘米左右的长条
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