喝小米粥真能帮你养胃吗?

时间:2018-02-26 16:26:49 来源:范志红_原创营养信息作者:小米粥点击:

导读:喝小米粥真能帮你养胃吗?2018-02-26 16:12 来源:范志红_原创营养信息很多人都听说,喝小米粥有利于养胃。特别是节日大吃大喝之后
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很多人都听说,喝小米有利于养胃。特别是节日大喝之后,有很多人想喝碗,让胃休息一下。

有些人说,喝小米特别舒服解决了他们胃酸多的问题

有人则说,一喝小米就会胃酸过多很难受

有些人感觉小米消化,也有些人说小米消化,会胀在胃里。

什么会有这么矛盾的效果呢?

养胃?到底是怎么个「养」法?

首先,「养胃」这个事情本来就没有准确定义。每个人胃肠情况不一样,体质也各有不同。比如说,

有的胃酸多,有的胃酸少。

有些是胃溃疡,有些是萎缩胃炎,有些只是胃动力不足

情况不一样,适合食物肯定也有差异,对一种食物反应各不相同。

若说每个胃病患者都要同样的「养胃食物」,那就不科学了。

对于个人来说,倾听自己身体反应,要比听别人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米舒服就不妨经常喝,觉得不舒服就少喝或不喝。

另外一方面,小米的品种、小米的煮法有所区别,可能也会对「养胃」之类效果有相当大的影响。这里提供一些个人理解建议,仅供参考。

1. 米的品种差异

有些小米比较粗散,有的比较糯,甚至还有小米,也称为「小米」。东北的、粘豆等小,就是用小米做的。

胃酸偏少的朋友来说,选择口感软糯一些的为好。

胃酸多的人来说,不要选择小米

目前市场上有小米、绿小米小米小米不同颜色的非品种,其中小米最好消化颜色越深的品种,越不适合胃酸少的朋友

2. 米的碾磨状态差异

如果仅仅把小米去壳,没有反复碾磨去掉外层部分,营养价值会比较高。

因为较少的加工能保留小米种子当中丰富的B族维生素和矿物质,这些营养物质有利于胃肠功能的恢复

不过,碾磨较少的小米质地会硬一点,需要煮更长时间,充分煮软,才适合消化不良的人。

而碾磨得比较精的小米则吸特别,煮十几分钟,甚至煮沸焖十几分钟后,再煮沸几分钟,就软烂了。

古代传说中的所谓养人的「米」,其实是没有精磨的小米煮出来的上层,其中富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分,也含有少量脂肪和糊精类物质。

古代没有精磨的机器。而且在清朝之前,北方地区是不上的,几千年来都是以小米为主要的煮食材

3. 米的煮法差异

小米中的淀粉粒在弱条件容易煮烂。

南方地区的自来、净属于,煮出来的小米颗粒不容易软烂,而且香气也不足

北方地区以弱为主,煮出来的小米口感要好得多。

很多人煮小米喜欢少量放点碱,这种操作会损失维生素B1和B2,十分可惜;但对于患胃病的人来说,煮烂一些比较容易消化。特别是胃酸多的人,会感觉舒服一些。

所以,一切事情都不是绝对的,只是要注意,喝了加碱的小米,就要从其它途径再补充一些B族维生素了。

4. 配合米的其它食物

胃肠的健康质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关营养不良时,胃肠健康难以修复

小米中的维生素和矿物质含量几倍于精大米,从这个角度来说,喝小米有利于胃肠健康

但是,小米中的植物质生物价低于大米和面,其中的限制必需氨基酸——赖氨酸严重不足

所以,小米的时候要配合奶豆制品等优质质,发挥营养互补作用,才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。

到底是小米好,还是糙米好,或者是燕麦好,还是让你的身体判断吧。

不过,无论如何,喝它们都比顿顿喝有利于健康。也不妨把这些食材混在一起,

比如早上小米燕麦方便又美味晚上糙米燕麦口感也很好。混合之后,往往能够避免单一食材带来的不适感。

当然,还要配合足够的类豆制品等。

有些中老年人经常早晚只喝小米加咸,会造成营养不良。这样的饮食,是很难让自己的胃真正养好的。

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