时间:2018-03-31 08:43:08 来源:吃货快来了作者:适量点击:
凉拌皮冻
用料:猪皮冻适量,炒花生米适量,葱1根,熟的白芝麻适量,小米椒1根,大蒜2瓣
将猪皮切成5毫米宽的长条,放入锅中,加入冷水,没过猪皮1指,熬煮。过程中要撇去浮沫。
等汤汁烧至与猪皮齐平,关火,倒入大碗中晾凉,使其起冻。再把皮冻揭下来,切成长条的小块
将切好的皮冻装盘,撒上炒花生,放入切好的小米椒,葱花和压好的大蒜末,和调好的酱料,拌匀即可
凉拌千张
香菜切段,葱白切丝,和香干放在一起,拌入醋,白糖,盐,味精即可
凉拌双耳
材料:
木耳、银耳、红萝卜丝、蒜粒、香菜、葱花、芝麻粒、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油
做法:
1、木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。
2、按个人的口味去调制适合自己的调料汁。大概准备酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花就行。
3、把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。
主料:
土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)
做法:
1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)
6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。
7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可凉拌黄豆芽
2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁
3.锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入辣椒丝捞起,浸泡在冰水里
4.沥干水分倒入事先调好的味汁即可凉拌腐竹
1. 腐竹用清水浸泡4个小时。
2. 腐竹切成小段。
4. 捞出沥干,摆入盘中。
5.辣椒,大蒜,葱花切末和辣椒粉,淋上热油,放适量盐,生抽,香油,白醋调味。
用料:西兰花适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量
做法:
3.木耳提前泡发
5.木耳也烫一下
8.将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味,可以放些蒜蓉,味道更经典凉拌豆腐皮
3. 锅中烧开水,将豆腐丝、胡萝卜放进开水中,烫两分钟左右。
6.将豆腐皮、胡萝卜和葱姜,香菜一起放入大碗中,然后加入生抽,盐味精,拌匀。
7.最后在装盘前淋上香油。凉拌莴笋丝
用料:莴笋400g、色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g
做法:
1.将莴笋去皮切丝
3.将红椒切成细细的丝备用
4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中,加上红椒丝、盐、糖、少许味精
5.将炒锅上火加入少许食用油,烧热后下入几粒花椒,炸出香味,颜色变深后关火,捞出花椒粒丢弃不用
2、香椿芽择去老根洗净,水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出,控干水分切碎,放在豆腐丁上。
4、锅内放少许油,几粒花椒,炸出香味后捞出花椒粒不用,花椒油趁热浇在香椿豆腐上,拌匀即可。凉拌心里美
心里美萝卜300g,白糖1大勺,米醋1小勺,橄榄油1小勺,白芝麻少许。
3、装盘,撒上白芝。
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