时间:2018-02-26 18:43:02 来源:每天八道菜作者:切成点击:
鸡沙拉
材料
无骨去皮鸡胸肉(或鸡肉)2,黄瓜1,胡萝卜1,胡椒粉1茶匙量的蒜末,葱1,姜2,米酒醋调味> <量:通用(或醋+糖+盐+水)2汤匙(不辣的辣椒油吃辣可以省略)1大匙,麻油1汤匙,沙拉酱(或低盐酱油1汤匙)
实践
1.鸡胸肉洗净、小黄瓜和红萝卜切成丝、辣椒去籽和白膜后切成丝、青葱白切段、葱绿切花备用。
2。一锅热水,煮沸后加入洋葱段,姜和米酒,然后加入鸡胸肉煮沸热水,如回滚(约2~3分钟)熄火后,盖上锅浸泡10分钟,然后取出,沥干,并预留。
4。准备一个容器,鸡肉肉丝,小黄瓜,胡萝卜,大蒜,辣椒,绿色(可选)和调味料,拌匀。
5。在冰箱里冷藏30分钟以上。
6个之一。小撇步:等待的同时,鸡胸肉和凉爽,可用干净的湿布或湿纸巾,然后覆盖在鸡胸肉,防止干燥。
干锅莲藕鸭
主料:土鸭半只;900克;藕250克;芹菜100克;干红辣椒6个;大蒜5瓣;葱15克;姜5克
辅料:盐少许;花椒1克;白醋1勺;细砂糖10克;料酒2大勺;老抽1大勺;生抽1大勺
1、鸭子洗净,剁成小块。
3、鸭肉冷水下锅,加1大勺料酒煮开去除血水和腥味,捞出后沥干待用。
4、取一只小碗调汁,倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
6、转中火煸炒鸭肉,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。
7、倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。
9、加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入芹菜段翻炒出锅即可。
芝香四季豆
原料:四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻;
做法:四季豆去掉豆筋后斜切成细丝,放在开水锅里煮3分钟左右,
胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉,和豆角丝放在一起,加上食盐、香醋、白糖、
生抽酱油、香油调拌均匀,装入盘中,最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。
食材:
空心菜梗400克、猪肉80克、生姜一块、大蒜三瓣、豆瓣酱适量、豆豉少许、油适量
1、准备好原材料。
3、猪肉剁成末、空心菜梗拍一下后切成很小的段,豆瓣酱剁细,豆豉稍微剁碎,生姜和大蒜切成末。
5、加入肉末煸炒出油分。今天家里只有五花肉,所以用了五花肉,吃起来口感更好,只是油脂含量稍高。
用料:黄瓜 1根、红尖椒适量(不吃辣不放,喜欢吃稍微多放)、红灯笼椒 1个、土豆 1个、里脊肉 250克、葱姜适量、
调味料:生抽 1大匙、糖 1小匙、鸡精少许(可不用)、料酒或黄酒 1大匙、盐适量、水 600毫升;
1.准备食材配菜:里脊肉洗净切薄片,黄瓜洗净切薄片,土豆去皮切薄片,红椒洗净去蒂切片,腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。
3.锅里倒入稍微多的油烧至七成热,倒入肉片滑炒至变色。盛出备用。
4.锅中留底油,爆香葱姜红椒,再倒入土豆片快速翻炒几下,转移至砂锅,倒入调味料和水,大火煮开,转小火炖10到15分钟左右。倒入肉片和黄瓜,大火煮开即可。
红烧口蘑
用料:蘑菇 500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
2.锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀
材料
卤好的猪耳朵1块、5块1/2 3 ~,豆干,葱,香菜,1株1个白芝麻适量,龟甲万料亭和露1大匙,麻油2汤匙,辣油和适量的盐,一点点辣度,辣椒的味道,林1汤匙
实践
1。制备~豆干先蒸透,切成片或丝
2。把切好的丝绸切成一壶
5.简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理,不过吃完可能就会香汗淋漓囉!
肉丁荷塘小炒
【配料】:红黄柿子椒各一块
【调料】:油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量
4、锅里加入适量水烧开,加入适量盐和少许白醋,下入木耳和莲藕丁焯水一下。
5、瘦肉切成小丁,加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀,然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。
7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下,这样炒出来比较脆,然后沥干水分。
11、加入炒好的肉丁,再调入适量盐,加入少许白醋和生抽,白醋和生抽倒到锅铲上,沿着锅边转圈撒上去,这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。
12、加入一点点水淀粉,勾芡出锅。
肉末锅巴土豆
食材:
土豆三个、猪肉100克、青椒一段、泡椒三个、生姜一块、大蒜四瓣、豆瓣酱适量、油适量、孜然粉适量、椒盐少许
1、准备好原材料。
2、土豆切块。
3、土豆入锅煮熟后控去多余水分待用。(注意不要煮得过烂,用筷子可以戳得动就出锅待用)
4、生姜、大蒜切成末,泡椒、青椒也切成碎末、豆瓣酱剁细。
6、锅里加入适量油,将土豆均匀铺上,煎到每一面都金黄后出锅。
8、加入姜蒜末、泡椒末、青椒末翻炒。
2.豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花;
4.平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火;
小贴士:1、买专门用来煎的老豆腐。2、可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味。
1.处理好的虾仁,加半个蛋清,一点生粉,胡椒粉,一点点盐,葱花。
2.用手抓匀,放置10分钟入味。
4.虾仁全都变色,可以出锅,倒回碗里待用。
材料:牛腱子肉、香菜、味精、香油、盐、桂皮、三奈、八角、香草、花椒、牛心辣椒
做法:
1.牛健子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块,放入一个大的容器里,放入花椒和盐揉搓30分钟左右,给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里,然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右
2、锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉,大火煮开后,打去表面上的浮沫,转为小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
3.牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。
4.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面,一次可以多做一些,这东西不会坏,以后吃的时候就方便多了。做这种辣椒面适合用牛心辣椒,这种辣椒的特点是辣味与香味并重,辣味属于微辣与中辣之间,吃干拌系列的菜很合适。
5.锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒,至到把辣椒炒干炒脆后捞出,用同样的方法把花椒也炒干。用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面,不用捣得很细,粗狂一点比较好。
7.切好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。
荷兰豆炒木耳
3、把蒜切粒。
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