时间:2018-03-30 16:26:24 来源:健康美好生活作者:芥菜点击:
又是一年春草绿,风吹十里杏花红。转眼间,清明时节又要到了,清明这个节气与平常的节气总是有些不同。春暖花开的四月天,是一年最合适的时节。
清明时节,我国民间也有很多习俗,今天就盘点一些清明节的美食,动动手就能做出来。
青团
清明到,江南四百八十寺,多少楼台烟雨中。青团便是这个季节最好的恩赐,青团是南方人最喜欢的美食之一,不论是孩童还是老人,只有吃几个青团才算过清明。
做法:
1、艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起来,放凉后切 碎,揉成团以备用。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉,加入温开水,揉到不黏手时停止加水,然后反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,呈鲜绿色面团。
4、绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,放入馅料,封住口,做成窝窝头状。
5、也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。
6、上锅蒸15-20分钟即可。
芥菜饭也是很多人爱吃的一道菜,虽然现在的节日仪式感没那么强,但是对于很多南方人来说,仍然喜欢在春季吃芥菜饭。
做法:
1、酱肉蒸熟切成丁,虾米浸泡在料酒中,芥菜与香菇洗净后切丁;
3、继续加入虾米、酱肉丁,将米饭也倒入锅中翻炒均匀,加入适量盐与鸡精翻炒断生,出锅撒上葱花即可
食薄饼
清明食薄饼在潮汕很盛行。薄饼分皮、馅两部分,皮是用面粉拌水搅成粘糊状,在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮。馅分咸、甜两种,有蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。在小编的家乡过年的时候也会做馓子,简直是童年过年的美好回忆。馓子又香又好吃。虽然现在没有寒食节的传统习俗了,但是吃寒食的习俗却一直有。
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