凤凰古镇美食不可错过

时间:2018-03-30 00:07:52 来源:大笑叉车老师小魏子作者:凤凰点击:

导读:凤凰古镇美食不可错过2018-03-29 23:55 来源:大笑叉车老师小魏子凤凰古镇美食——血粑鸭血粑鸭是凤凰古镇最具特色的美食,也是去凤
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凤凰古镇美食——粑鸭

粑鸭是凤凰古镇最具特色的美食,也是去凤凰古镇最不可错过的地方特色粑鸭子制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里,宰杀鸭子时将鸭溶入糯米浸泡均匀。等鸭凝固了,再蒸熟,放冷后,将粑切成一小块小块的方块,然后用煎熟。待鸭煮九分熟时,再将粑放入鸭里烹煮,并掺合一定的香料物品,成金色即可。

特色:既有鸭的鲜美味浓,又有粑的清香糯柔,起来口感香浓,让人食欲大增。

凤凰古镇美食——糯米腌酸

糯米腌酸是湘西苗家的一道特色,也是是苗家待客的上乘美味佳肴。心灵巧的苗家姑娘和大嫂是制作糯米的能工巧匠。之后,高寒山区的苗领到处是禾苗散,稻谷飘香,苗家后生从放的稻田里,捉来了一篓篓活蹦乱跳的肥,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工后,拌以细碎的糯米粉,放在土罐缸子里腌制,一个月后,就可以取出食

糯米腌酸有几种法:可以炒炸煎、火烤蒸、小炒红椒等,但尤以炸煎最佳。

凤凰古镇美食食——罐罐菌

罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、儿菌,是凤凰著名特产,也是桌上的珍品。罐罐菌有几种法,即煮,尤以拌猪为最佳。

凤凰古镇美食——酸豆腐

“苗家酸,走路打踉跄。”可见,酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁陡中,由于历史的特殊地位,养成了苗家喜酸食的习俗。酸豆腐,是苗家的主制作简便,其味无穷。酸豆腐制作时酸咸浓淡相适,烹煮时间稍长,味道鲜美浓烈,起来十分可口诱食。豆腐可以健胃,可以促爽提神,增强食欲,促进液循环,清胃利便,利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。

凤凰古镇美食——豆腐

豆腐是当地苗族和土家族常用的家和土。打豆腐之后,将剩下的较粗的豆汁留下,炒时一般拌煮烹。豆腐煮好后,再在其上面放一上些火烧擂椒汁。时鲜嫩可口,对健身健胃,促进液循环和加速消化极有好处

凤凰古镇美食——糯米腌酸子丸

糯米腌酸子丸是常的家常,也是用来待客或招待贵宾的地方主糯米子丸制作十分讲究,首先要择选最好上等甜糯米,碾成米后打成粉未,将洗净切碎的红椒拌合均匀,稍加一点清凉洁净的山泉制作成丸主要是煎炒,也可以泡煮,但尤以煎最佳,其营养价值高,有利于健胃溶便,是苗家待客的上乘佳肴。

凤凰古镇美食——小米粉

在凤凰县,盛产一种带糯小米(粟)这种小米产量低,极富营养。由于产量不高,一般家家珍藏多用于过年或节假打粑用,故小米是一种珍贵土。在农家,每当逢年过节,或者操办婚嫁喜事,都要备加一盘小米,这是宴席中不可缺少的。

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