灵山灰水粽,端午节包的粽子色泽金黄

时间:2018-03-29 23:43:26 来源:玲子美食作者:糯米点击:

导读:制作方法:1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用.2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后,沥干水,加入食用硼砂
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1,灵山特产灰

制作方法

1.糯米淘洗干净沥去分,米粽叶或竹叶洗净备用.

2.把一定比例食用倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后,沥干,加入食用硼砂搅拌均匀。

比例:1糯米5克碱,大概是喝用的小匙小半匙。把碱用点温先化开后和糯米一起加浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点色的。沥干粽子。

3.这时可以凉粽了.一般一两米可2-3个凉粽,好用杆细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。

4.粽子煮好后是有点金色的,粽子的时候再沾煮成(),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。粽子一次不要太多,不好消化

粽的做法与碱粽的做法只有一个程序不同,即把干净的豆枝晒干后烧成灰,置于插箕或簸箕里,搁在桶或盆上;用清反复淋豆枝灰,桶或盆里的灰再用干净纱布滤去杂质;用这些灰浸泡淘洗干净糯米,就可以做成纯天然原汁原味的灰粽.

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