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新鲜竹笋能不能吃？大厨说这个是山珍，南方人都很喜欢吃！

时间：2018-03-28 12:43:40 来源：小管家美食作者：笋子点击：

新鲜竹笋能不能吃？

新鲜的笋子能吃的啊，南方人都非常喜欢吃，这个季节就是做春笋的最好季节，很多人都去山上找这种野生的山笋子，非常不错！

每年到这个季节，菜市场都会有很多春笋，这个笋子也有很多种，一般都是糯米笋比较好吃一点，还有一种苦笋，苦笋很少有人吃，因为味道太大了，都是吃小小青竹笋，但是去山上采集的时候，需要选着小一点，太大的笋子会很老。小一点的还是很嫩的，非常好吃！

一般都是炒腊肉和五花肉，山笋有多多少少都有一种味道，所以需要放点辣椒和生抽，才能去除这个土腥味

做法：腊肉切片，山笋子去皮用刀拍烂，干辣椒切成节，香葱切段，蒜子拍烂

净锅上火先把山笋子煸炒一下，这样的目的是去除山笋子的土腥味，也可以油炸或者是水煮，都是可以的，炒好之后漏出待用

然后锅中加菜油，放入腊肉一起炒香，再放入干辣椒和蒜子一起炒香，最后再放入炒好的笋子，一起煸炒，调味：盐，生抽，蒸鱼豉油，出锅前加入香葱即可！

做法非常的简单！喜欢的可以关注

炸河虾，香酥可口，下饭小海鲜，正经非常好吃！

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