解码美食界真正的工匠：一生匠心只为极致美味-儿童城

解码美食界真正的工匠：一生匠心只为极致美味

时间：2018-03-28 12:05:27 来源：一哥鲍鱼作者：鲍鱼点击：

导读：解码美食界真正的工匠：一生匠心只为极致美味2018-03-28 11:51 来源：一哥鲍鱼一哥鲍鱼：当今社会心浮气躁，一些商家为了追求 “短

一哥鲍鱼：当今社会心浮气躁，一些商家为了追求 “短、平、快”带来的即时利益，从而忽略了产品品质这一灵魂，从苏丹红鸡蛋、瘦肉精，再到假牛肉，食品安全问题越演越烈，消费者对许多企业已经渐渐失去信心。企业想要在激烈的竞争中立于不败之地，首先需要摒弃急功近利之心，重拾起“工匠精神”，踏踏实实做好产品。

说到“工匠精神”，我们很容易会想到日本。日本的工匠精神已经渗透到各个行业，餐饮业也是其中之一。东京“寿司之神”小野二郎，日本将他视为国家珍宝。专注寿司60载，食客们品味的不是寿司，而是小野二郎的工匠精神。他准备每日寿司材料的时候，小野二郎会亲自去鱼市场挑选，所有的细节都要亲自过问。

为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。他会根据性别调整寿司大小，会精心记住客人的座位顺序，记得客人的左撇子习惯，调整寿司摆放的位置。所有的学徒要先从学会拧烫的手工毛巾开始。他精益求精，注重细节，不惜花费时间精力反复改进产品，追求完美和极致。

中国地大物博，美食更是数不胜数，但为何食品安全问题却屡次引发热议，其中重要原因之一就是我们的做事态度不够严谨，缺乏日本人的这种工匠精神。我们需要汲取日本先进的管理，更需要学习的却是日本的工匠精神。

虽然中国某些不良商家让人大失所望，但其中也不乏一些优质的良心商家：他们始终坚守着自己的道德底线，沉着地苦心研发产品，只为给消费者带去一份满意，一哥鲍鱼就是这样的商家之一。

百里挑一的食材

一哥鲍鱼品牌在高端美食圈可谓是一枝独秀，也受到许多喜食鲍鱼的美食家们的热情追捧。一哥鲍鱼只采用优质干鲍烹饪鲍鱼美食，食材来源于太平洋纯净海域，沿用日本制鲍名师的家族制作工艺，经过 6个月日晒制成。当然，将鲜鲍晒制成干鲍只是开始，要想入选为一哥鲍鱼的原材料，还得经过一系列的严格筛选，最终达标后的干鲍才可以被入馔。