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这几道家常菜太美味了，老人小孩都喜欢！

时间：2017-10-22 11:54:28 来源：作者：点击：

[麻汁拌茄子】

原料：茄子、芝麻酱适量、香菜少许、盐少许、苹果醋少许、香油两滴

做法：

1、备好原料，将茄子、香菜清洗干净；将茄子去皮，切成小菱形块；香菜控去水分，切成细末；

2、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁（如太稠可加一点凉开水）；把切好的茄子上蒸锅蒸熟；蒸好的茄子自然晾凉，倒去多余的水，加入调好的麻汁拌匀即可。

【山药豆腐汤】

原料：山药200克、豆腐400克、蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精

做法：

1.将山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁，蒜去皮剁成蓉

2.花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍

3.加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料煮沸

4.最后撒上葱花，淋上麻油即可出锅上桌

【黑木耳番茄炒鸡蛋】

原料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末；

做法:

1.黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；

2.番茄洗净后切丁备用；鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用；

3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃；

4.锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌

[紫菜虾米南瓜汤]

原料：老南瓜100克，紫菜10克，虾20克，鸡蛋1枚，冬菇50g，鲜鱿20g。酱油、猪油、黄酒、醋、味精、辣椒各适量。

做法：

1、先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。

2、再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。

【粉蒸肉】

原料：五花肉、糯米、大米、八角、花椒、酱油、老抽、盐、香油少数、料酒、五香粉少数、花椒粉少数、纯清水

做法：

1.五花肉洗净切薄片。

2.参与六月鲜酱及全部腌肉料。

3.抓匀后盖保鲜膜腌制一小时邻近。

4.大米和糯米混杂平均，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。

5.放凉后用破壁机研磨档，20分秒邻近打成粗颗粒米粉。

研磨后的粗料米粉参与过量生抽和水拌匀备用。

6.将腌好的五花肉片双面沾上米粉，一片片划一的码在碗中，加过量清水。

7.碗放入蒸锅，蒸制1小时邻近。

8.蒸好的肉倒扣在碗中，撒上葱花。

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