糖醋排骨这样做,让肉质更酥烂,满嘴流香

时间:2018-02-10 09:23:05 来源:小玎珰作者:排骨点击:

导读:糖醋排骨这样做,让肉质更酥烂,满嘴流香2018-02-10 09:04 来源:小玎珰无锡糖醋排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸
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无锡排骨其色泽酱红,质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。

排骨

今天就为大家介绍这道“”无锡排骨”,简单易做,美味至极,而且超级下

过年的时候做给父母孩子,他们一定会很喜欢的。

无锡排骨

主料:

前排、八角、姜片、陈、老抽、、料酒、、葱、生抽、汁用料、、香或陈

做法

1. 排骨切三厘米左右长

前排

2. 姜切片

葱、姜、八角

3. 下爆香姜片

姜片爆香

4. 下排骨过至两封闭,捞出控

这个步骤是为了封住汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯,焯过的排骨香至少减一半。

排骨过

5. 锅里放烧开,刚到排骨,一次放入足够,中途不要加冷

放入排骨,加老抽、生抽、陈、料酒、、八角、葱。

放排骨

6. 小火焖煮至浓,余下一些汁,将排骨盛出。

如果比较多可以大火收汁缩短时间

小火焖煮

7. 锅里放少量,放,用小火融化

8. 等变成这样就把排骨倒进去

变色

9. 沿锅边淋香,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅

加入香

10.出锅

出锅

正宗的无锡排骨外面味里面咸香味,质酥烂,连骨里都是满满的汁,每次我和先生都要把骨咬碎吸干。

制作技巧

大火烧开放排骨的时候,这里必须用才能让质鲜美,冷入锅的话汁都到里去了。还有这时要大胆速的下陈,这是为了使质鲜美骨酥软,不用担心会变酸,因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

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