5道私房下饭菜,大米饭的无敌伴侣,非常下饭,极力推荐!

时间:2018-03-27 16:25:55 来源:圆子厨房作者:洋葱点击:

导读:5道私房下饭菜,大米饭的无敌伴侣,非常下饭,极力推荐!2018-03-27 16:07 来源:圆子厨房1.超快手低失败完美蒸蛋法用料:60克
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1.超失败完美蒸

用料:60克左右的1只;45度左右的温一杯(实际只用一部分);盛的小碗一个;少许(视个人口味而定);葱少许;生抽半匙;皮少许(可省略);

做法

敲入小碗,现在不要打

加入,倒入温,至八分满。

此时开打,将液搅拌均匀,标准是表面出现细密的泡沫

开后上锅,大火五分钟,转小火两分钟。

打开锅盖,洒上葱皮,盖上锅盖,再小火两分钟。

出锅,倒入生抽。享用吧。

2.法式红烩牛尾

用料:牛尾10节;紫洋葱一个;西芹两根;胡萝卜两根;大蒜五瓣;色拉各一些;番茄膏三大勺;百里香两枝;红酒150毫升;面粉15克;

做法

牛尾解冻完全,这样容易入味,方便烹饪,顺带一提好的最好的解冻方法是室温自然解冻。

入图处理好你的,以及其他原料,我喜欢土豆所以我加了一个土豆,这个随意~

加入色拉,锅烧,放入大蒜,牛尾煎到金微棕,喷一些红酒,然后和汁一起倒入炖锅中加入一大锅冷,大火等开转小火。

用煎的锅放,把所有原料炒到软,加入番茄膏转小火加入一撮面粉,面粉炒香倒入炖锅。

总共炖煮三小时,炖煮半个小时后把百里香用纱布好放进去,煮一个小时后捞出来,然后用十克把剩下的面粉炒香加去。加一部分红酒。继续炖煮。出锅前一个小时加剩下的红酒然后胡椒调味。出锅再撒一点胡椒荷兰芹碎也行。

3.佛跳墙土鸡煲

用料:土鸡半只;香菇;藕;栗子;青红椒;葱;姜;蒜;豆瓣酱;生抽;老抽;

做法

切块,把鸡皮切掉备用

冲洗干净

锅里放煮开放入鸡,再次煮开就可关火,拿出鸡用凉冲洗

鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡熬出来

把鸡皮渣从锅里拿出

放入葱姜蒜煸炒出香味

加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒

加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里

完全没过鸡盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟

20分钟后加入栗子继续炖20分钟

藕去皮切片,青红椒也切片

先放入藕,开大火,让汁溢上来给其上色

把香菇和浸泡香菇的一起倒入陶瓷

继续改小火炖10分钟

加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可

4.萝卜牛杂

用料:牛腩、牛肚、年筋、脆骨;萝卜;姜片;椒;椒;八角;桂皮;蒜;料酒;;生抽;柱候酱;冰

做法

牛杂用搓洗干净备用

生姜片和料酒,放牛杂下去飞

洗净牛杂切大块,煮的时候会缩

爆香香料

放入牛杂炒干

放入柱候酱、生抽、冰翻炒上色,多炒几分钟更入味。

加入一碗可淹没牛杂便可,烧开转压力锅。

萝卜切大块放牛杂上面,加几滴牛杂软化得更好,开火炖1到2个小时就好。

5.洋葱

用料:洋葱;猪;豆瓣酱;;淀粉;

做法

切末入、淀粉少许清腌制待用。洋葱切末待用

锅入入豆瓣略炒出红,转大火入洋葱、爆炒断生

转中小火锅中间挖个空出来入末迅速翻炒一下熟关火装盘搞定

烹饪技巧:不要问我样切洋葱才不流泪~~~我是闭着眼睛切的洋葱好么?!

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