时间：2018-03-26 17:05:19 来源：不藏私面包匠人作者：烘焙点击：
NO.23
story of bread
80后的厨娘叶子Ivy，
坚毅随性，平淡踏实，是她的代名词。
但是烘焙的魔力使她再次振作，
烘焙并没有你想象中的艰难，
它更是一服治病的良药。
叶子Ivy
@一叶美食叶子Ivy
高级公共营养师
太平洋签约作者
●自述/叶子Ivy 编辑/不藏私面包匠人
生活的转变，让我无所适从“你懂得，嘚瑟呗！”大家好，我是叶子Ivy，是位80后的妈妈。我家有两位女活宝，小娃现在一岁了，特别可爱，就是平时爱调皮捣蛋，一时像恶魔！一时像天使；大娃也已经能说善道了，现在还是比较乖，懂事，也不用那么费心了。在生小孩之前，我是一名美术老师，老师这个岗位在别人看来，是不少人的梦想且是比较稳定的职位。但是生小孩后，经过再三考虑，在事业和家庭之间，我自然选择了家庭，肩负起照顾孩子的使命。
因为当时也是我第一次生孩子，照顾孩子当然也是第一次了，很多事情都很懵懂，像凌晨的哭喊声，如何分辨是饿了，还是闹别扭，还是生病了……这一切瞬间无所适从，加上父母也不在身边，就一个人带着娃，这样的生活犹如晴天霹雳，瞬间的转变，让我患上了轻度抑郁。
抗抑郁的路并不好走，可生活还得继续。除了平常照顾孩子以外，我尽量用制作食物去平缓自己的情绪，也能给女儿更健康营养的美食，看着她的笑脸亦是治愈不少。烘焙就在那时候开始做的。刚开始的原意是不想让她经常吃外面有添加剂的面包，饼干等，便萌生了自制的想法。然后一做就是一发不可收拾，一有时间就埋头在厨房，溜达在烤箱前，制作各种美食。可能是有了点寄托，轻度的抑郁亦慢慢治愈了。所以说，烘焙是我的“大恩人”，自此后，我依旧在烘焙路上不停歇。
是怎么当上美食撰稿人的呢？该是源于嘚瑟的心态吧？大学时候，摄影课是专业课之一，基础的美感操作是需要学习的，但是毕业之后就落下摄影知识了。对着自己辛苦做出的美美的美食，又怎么忍心不照相呢？“咔擦”一张，“咔嚓”另一张，拍的美了就迫不及待发上朋友圈嘚瑟。渐渐地，每天照顾小孩，做好吃的，拍照上传平台……就成为我生活的全部。
大概意思是：
越是弥足珍贵的美味，
外表尽管平常无奇，
制作美食于我看来，或许不是好吃与否，好看与否，更是享受与孩子们的烹饪之乐和制作完毕的满足感，相信爱美食，爱烘焙的你们亦是如此吧？
烘焙≠健康？“如果什么都不能吃的话，生活就会缺少一些味道。”
除了美食撰稿人以外，我还有一个身份就是一名公共营养师，考取这个证书，更多是为了熟知食材间的营养搭配，如何均衡饮食，有效健康地食用。从营养师的角度来看，烘焙其实是不健康的，因为大部分食物热量都居高，蛋糕，饼干多是高油高糖。可天下美食之多，我们也生活在从古至今视美食为珍宝的中国，满汉全席，九大簋……都是精髓，如果什么都迁就着吃，不能吃，生活就会缺少一些味道。所以，我都会吃，但尽可能不多吃。
如果大家还有所顾忌，建议在食用烘焙食物当天，减少摄入其他热量高的食物，多吃蔬菜，维持平衡。
若是制作的分量太多，不妨分给邻居朋友们一同食用，既做到不浪费，又能增进彼此间的情谊，何乐而不为？
今天为大家带来的这款面包，是比较简单的汤种面包，可这也是我女儿最爱吃，家中最常吃的一款面包之一。它便捷之处在于，可以做好后，隔天早餐食用，往四周切开可以夹上很多的蔬菜，蛋或肉。因为女儿喜欢，早上睡觉时间也多了~如果你家中的孩子恰巧不爱吃蔬菜，也吃不多，可以尝试制作这款菜谱，把肉菜夹进去，一定会很受欢迎哦！
Cooking time
‖ Ingredients
高筋面粉260克，奶粉20克，水80克，蛋35克，酵母4克，盐3克，糖35克，黄油25克，汤种85克
汤种制作：面粉和水1:5，搅拌均匀，小火加热至有纹路的状态，冷却后使用。
‖ Cooking steps
3、分成5份，团圆。
4、放入8寸烟囱模具里。
5、装一杯热水一起放入烤箱，关上烤箱门二次发酵35-40分钟。
6、烤箱设置上下管预热后放入下层，170度30分钟，烤好取出晾凉后切开随意夹上自己喜好的材料即可。
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