时间:2018-03-26 16:45:53 来源:大众养生网作者:泥鳅点击:
利用泥鳅和淮山一起煮汤,煮出来的汤除了汤的颜色非常白之外,味道也是非常鲜甜的。淮山中含有丰富的淀粉物质,可以让汤的味道略带清甜,而泥鳅中含有的蛋白质和钙质等营养也会融入汤中,这样的汤喝起来也是比较滋补的,非常适合男女老少饮用的。
一、清炖泥鳅汤
材料:泥鳅1000克,生姜4片,葱适量,料酒2大勺,盐少许,鸡精少许,胡椒粉。
做法:
2、加入适量的水,放入生姜2片,料酒1勺,烧开后放入泥鳅,关火焖2分钟;
4、加入泥鳅煎10来秒,然后转入砂锅中,加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂,汤汁浓稠后加入适量盐条诶,放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料:淮山500克,泥鳅300克。
做法:
1、清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块,泥鳅洗干净;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
材料:泥鳅适量,豆腐2小块,小葱,姜香菜,黑木耳适量,花生油,高汤2杯,料酒2大勺,白醋适量,盐,糖少许,鸡精适量。
做法:
3、豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段待用,锅中少许油烧热;
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