时间：2018-03-25 13:03:19 来源：好糖友俱乐部作者：马齿苋点击：
马齿苋又名长寿菜，马齿草、五行草、马齿菜、五方草、“长命菜”等等，还有“天然抗生素”的美誉。它不但能食用，而且对健康大有裨益，是一味天然良药。据报道，在地中海一带的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。对糖尿病病友来说，也具有保健功能。
祖国医学认为，马齿苋性寒味酸，入大肠、肝、脾经，具有清热解毒、消炎止痛、止血等功效。对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等病症有一定的疗效。《开宝本草》认为马齿苋“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”《本草纲目》说马齿苋能“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”《本草拾遗》记载马齿苋可“诸肿揍疣目，捣揩之;破壬痫，止消渴。”
现代研究表明，马齿苋中所含的大量钾盐，有良好的利水消肿作用，对肾炎水肿有较好的治疗效果。美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽-3脂肪酸，它能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病有利。
降低血糖:马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺(去甲肾上腺素的前体)，能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，达到降低血糖的效果。
降血压:马齿苋含有丰富的钾，能利尿消肿、扩张血管、阻止动脉管壁增厚，有降低血压的作用。
促进溃疡愈合:马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合，对胃溃疡患者有较好疗效。
防止心脏病:马齿苋含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质和丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇等的生成，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防止心脏病的作用。
抗衰老、抗癌变:马齿苋中含有的维生素E和胡萝卜素都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织造成的损害。
马齿苋鲜食、干食均可，做菜当粮都行。制作马齿苋菜肴，可采用炒、拌、卤等多种烹饪技法。
蕨菜
特殊人群谨慎食用。蕨菜中含有一种叫作“原蕨苷”的物质，会增加致癌风险。人们常吃的蕨菜嫩芽部分含量较高;而蕨根粉中相对较少。吃时可通过碱泡、晒干、水煮的方法来降低(但不能消除)原蕨苷含量，从而减少致癌风险。蕨菜致癌风险的大小取决于吃的量，吃得越多，风险越大。儿童、孕妇、肝肾功能不全的人，应尽量避免食用蕨菜，包括蕨菜制品。
对肾脏的损伤不可逆。鱼腥草一直被当作养生菜，对健康有两方面作用:一方面含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长;另一方面，鱼腥草中含马兜铃酰胺(干鱼腥草中的含量约为16 mg/kg)，会对肾脏造成不可逆损伤。建议大家平时少吃、控制量，以降低其致病风险。
肝病患者谨慎食用。血皮菜又叫红凤菜、紫背天葵，属于千里光族、菊科三七属。化学家20世纪就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱，并在动物身上做过大量毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可导致肝硬化。后来又从血皮菜中分离出这类生物碱，通过做毒理实验，证明血皮菜的地上部分有很强的肝毒性。普通人要少吃血皮菜，患有肝部疾病的人要谨慎食用。
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