美食不求人,在家自制街边人气“小吃”,再也不用去排队!

时间:2018-03-25 10:04:53 来源:舌尖大名作者:鸡翅点击:

导读:美食不求人,在家自制街边人气“小吃”,再也不用去排队!2018-03-25 09:52 来源:舌尖大名>>>>1.爆浆鸡排鸡胸脯肉 1块、芝
扫描关注公众号

>>>>1.爆浆鸡排

1块、芝士片 2片、 1个、面屑 2大勺、面粉 1勺、食 少许、胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物 适量

1、将鸡去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面糠就封住了

2、将片开的鸡锤或者刀背脊敲打成薄一些的

3、将鸡片放入容器中抹上胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味

4、将腌好的鸡取出铺平,将芝士片放到鸡片的一边

5、将鸡的另一边折过来盖上四周压紧

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入液中裹上

7、将炸鸡粉和面粉混合,将沾满液的鸡排裹上面糠,用轻轻的压一压,让面糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面糠的表面刷薄薄的一层,然后再裹一层面糠,这样酥皮会厚一些更好

8、将做好的鸡排生坯放入6成锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜酱一起)

>>>>

2.自制鸡米

2块、 2个、淀粉 2匙、面糠 3匙、食 1/2匙、胡椒粉 1/2匙、植物 200毫升

1、鸡干净,切成均匀的丁

2、切好的鸡丁,加胡椒粉、清腌15分钟

3、准备好淀粉、全液、面

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、液,再裹上面

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放植物6成时,放入粘了面糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金,捞出沥干即可

>>>>

3.章丸子

鱿 200克、低筋面粉 65克、 1个、卷心 20克、洋葱 半个、 5只、泡打粉 1/4匙、生抽 6克、 130毫升、食 2克、沙拉酱 适量、海苔 2片、木 10克

1、鱿清洗干净烧开将鱿圈放入,再次开后将鱿取出过一下冷切成丁,洋葱、卷心切碎

2、用扫将模具均匀,大火加然后转小火倒入面糊,大约7分满

3、放入鱿丁、

4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好)

5、均匀的撒上

6、再倒些面糊

7、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、都往模具里塞

8、最后把丸子完全翻身,然后把周围的还有丸子周围不规整的全部往里面塞

9、不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木,开

>>>>

4.

低筋面粉 160克、 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、 50克、 75克、玉米 50克

1、低粉加泡打粉混合备用

2、加入细砂中度打发,我通常用三个,但是的重量每次都会不同,没关系,用清的量调整一下就行,也就是说加上清的量是150克就行

3、加入清牛奶后低速打匀

4、加入玉米继续低速打匀

5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟

6、仔模具预,刷一层薄薄的,倒入面糊,合上模具,用小火加30秒后翻面

7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受

8、一直到两成都烙成金色,且模具不再从两边冒出气就差不多了

9、做好的仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁或放凉了再味道都很不错,不过最好不要留到第二天哦,就没第一天的时候那么脆了

>>>>

5.爆米

玉米 100克、 20克、粉 30克

1、准备所需材料

2、放锅内烧至溶化,然后关火

3、再倒入玉米

4、把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上

5、然后把锅盖盖上,再打开火

6、待爆玉米粒开始开时,将火转成小火

7、越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底。(此时千万不能打开锅盖)

8、待玉米粒全部爆开后,再加入

9、最后把爆米粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用

>>>>

6.炸薯条

土豆 5个、 适量 适量、番茄酱 适量、淀粉 适量

1、土豆去皮备用

2、切成小指粗的均匀条状,清中浸泡

3、中加入适量,浸泡半小时左右

4、将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂

5、捞出晾干

6、裹上薄薄一层淀粉

7、温6、7成的时候放入炸制

8、稍微变色后捞出

9、温8成时候复炸一遍,呈金色捞出

10、撒上少量食搅拌均匀即可

>>>>7.芒果糯米

米粉 210克、芒果 1个、纯牛奶 250克、玉米 10克、 80克、熟糯米粉 50克

1、先将糯米粉过筛两次

2、然后倒入10克玉米和80克

3、搅拌均匀

4、倒入250克纯牛奶搅拌均匀

5、再将糯米粉浆过滤两次

6、在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子,以防蒸汽进入,再盖上锅盖,大火烧开转中火蒸制20分钟左右,期间搅拌几次

7、将芒果去皮切大块备用

8、将蒸熟的糯米面团搅拌散

9、戴上一次套抹少许,取一块糯米团按圆后放入芒果

10、收口搓圆

11、撒上适量熟糯米粉搓匀即可(喜欢椰蓉的最好裹上一层椰蓉,效果会更好),做好的糯米糍放到托里,再放进冰箱冷藏2小时即可食用

>>>>

8.双皮奶

牛奶 400毫升、清 2个、 2

1、全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右

2、把里的清和分离,清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了

3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口

4、倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了

5、把搅拌均匀的清和加入牛奶

6、清奶液过筛,筛掉清中尚未打发的部分。如果奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去

7、把清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面

8、再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出

>>>>

9.奥尔良金锤

鸡翅根 6个、奥尔良烤鸡腌料 20g、 适量 适量 适量

1、将鸡翅根用洗净备用

2、用刀将鸡翅部切开,将筋膜切断,最好用有锯齿的小刀比较好操作

3、将顶部的顺着骨推到翅根下半部分,露出骨,依次做好所有鸡翅

4、取20g奥尔良腌料,再加入少许,放入少许,调匀,放入处理好的鸡翅根,腌制过夜更佳

5、将腌制好的鸡翅根再适当整形,在燕麦碎中滚几次,使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面,骨顶部上锡,用喷嘴壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许

6、将鸡翅放入烤箱中下层,设置200度,20分钟,20分钟烤出来的鸡翅对比较鲜嫩多汁,表面颜色不会太深,如果怕不安全,可以再加10分钟

7、几秒后,信息传输到烤箱,开工咯

8、烤至金即可

>>>>

10.新奥尔良烤翅

鸡翅中 10个、蜂蜜 1匙、料酒 1匙、新奥尔良烤翅腌料 35克

1、将鸡翅洗净,沥干分。

2、用签扎孔,便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡的烤盘中。

6、烤箱预220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜,并翻面。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告