好看又好吃的虾仁腐皮卷 咬一口唇齿留香

时间:2018-03-25 10:04:55 来源:美食杰作者:肉馅点击:

导读:好看又好吃的虾仁腐皮卷 咬一口唇齿留香2018-03-25 09:37 来源:美食杰腐皮卷有多种做法,或肉或素。鲜虾腐皮卷是一道广东省的汉族
扫描关注公众号

腐皮卷有多种做法,或或素。鲜腐皮卷是一道广东省的汉族传统名,属于粤系,味道鲜美。脆脆的外皮,内心馅里透着仁的鲜,融合着菇类的嫩,咬一口唇齿留香。

主料:

豆腐皮1张、鲜香菇6朵、仁100克、馅300克。

辅料:

香葱适量胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1匙、5克、3克、1个、香少许、淀粉少许。

做法

1.香菇洗净切碎。

2.仁挑去线用搓洗冲净,用刀背碾碎。

3.香葱切碎。

4.馅里加入五香粉、胡椒粉、打散。

5.加入、生抽、仁、香葱碎搅打。

6.再加入适量、香菇碎和香搅打上劲。

7.腐皮张开切成四块。

8.取其中一块表面撒上一点淀粉用抹匀。

9.上面铺上适量调好的馅抹平(注意卷的末端不要放)。

10.在馅上撒上少量淀粉。

11.面粉用调成稠一点的面糊。

12.从下向上卷起(卷紧一点)在末端涂上适量面糊,用面糊来封口。

13.依次做完。

14.放到涂的盘中,入锅大火蒸10分钟左右。

15.起锅加少量将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷,煎至表面金即可。

16.出锅切段,配上番茄沙司上桌。也可不配食用

烹饪技巧

1:腐皮上和馅上撒淀粉可以使馅和腐皮结合的牢固,不易散开。

2: 馅搅打上劲,口感更好

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告