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3张豆腐皮，1小碗肉馅，拌拌卷一卷，不用炒不用炸

时间：2018-03-25 08:23:58 来源：灬一起做饭吧丶作者：肉馅点击：

豆皮有很多爱吃，以前家里面都是自己加工的豆制品，那时候吃肉比较少，但是有这些豆制品做菜感觉就是在吃肉甚至比肉还好吃。

现在豆皮仍然作为一道美食受到很多人的喜爱，不管是凉拌、爆炒、做配料，它都能做出超级好吃的味道。

今天教大家的是一道豆皮和肉馅一块做的，肉馅卷到豆皮里面，可以直接蒸着吃，也可以煎一下，总之不管怎么做都好吃，也没有什么烹饪技巧，简单一做就是一道美食，快来试试吧，保证你会上瘾的。

豆皮肉卷

食材准备：

豆腐皮 3张，肉馅 1小碗，杏鲍菇 1根，大葱 半根，香葱 2棵，酱油 适量，盐 少许，八角 1棵，淀粉 1小勺，凉水 少许，菜籽油 少许，白糖 1小勺

做法步骤：

（1）干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好；

（2）干豆皮泡温水中，泡软后才能使用

（3）再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可；

（4）杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面；

（5）杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀；

（6）将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢，但不建议太小，否则卷不起来；放适量的肉馅在底部中央。

（7）由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开；（这个时候可以直接上锅蒸也可以煎一下）

（8）炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎；

（9）倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，（小窍门：素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉）不要放盐了，因为酱油和肉馅都是咸的；再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许；

（10）出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁。

湘菜盛宴，喜欢湘菜的学起来~

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