爷爷流传下来的酱牛肉配方,已有38年,保证做出来的牛肉酥嫩爽口

时间:2018-03-25 08:04:30 来源:胡师傅美食菜谱作者:牛肉点击:

导读:爷爷流传下来的酱牛肉配方,已有38年,保证做出来的牛肉酥嫩爽口2018-03-25 07:38 来源:胡师傅美食菜谱牛肉是很多都爱吃的美食,
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是很多都美食,而且我教过大家很多卤牛配方,不下于5种,相信很多人也厌了,今天我将教大家如何制作酱牛,这个酱牛配方已有38年,是我爷爷传下来的(非常感谢他),这个配方做出来的牛色泽酱红,润光亮,起来酥嫩爽口,不硬不柴,希望我今天教给大家的做法,能满足大家的需求,一定要认真学习喔。需要1000道谱的,请私信发“谱”两字,谢谢。

酱牛

食材:牛6、高26食用150克、老姜2片。

配方:桂皮10克、椒10克、八角5个、豆蔻5、砂仁4个、陈皮5克、果2个、豆蔻2个、小茴香3克、芷1克,当归1克,高良姜5克、小米椒10克。

酱牛

酱料:酱120克,冰25克,酒10ml,食、味精、胡椒适量

做法

1.先把酱小火炒香炒干,然后加入清、高酒、食、老姜,大火煮制60分钟即可。

2.锅底给,把色炒成褐色就可以放入卤汁里面了。

3.牛需要用椒、椒、食、料酒腌制12小时,3小时翻动一次,腌好后进行焯备用。

4.把牛放进酱卤中,小火大概煮制60分钟左右,然后关火,浸泡一晚即可食用

5.酱好的牛,切片后,撒上适量椒香,是非常好的,酥嫩爽口。

酱牛

今天教给大家酱牛做法,是非常好的,需要500道酱料配方的,请私信发“酱料”即可,做出来的色泽酱红,起来酥嫩爽口,特别入味,配方也是我爷爷流传下来的,已有38年历史,而且只要大家掌握了方法,多实验几次,肯定会非常好的的,最后给大家的建议是,上述买不到的辛香料,最好不要去店买,店都是经过处理的,味道会差很多的。

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