舌尖上的日本味道,吃货的你怎可错过!

时间:2018-03-24 20:03:29 来源:仙贝旅行作者:神户点击:

导读:舌尖上的日本味道,吃货的你怎可错过!2018-03-24 19:52 来源:仙贝旅行日本各地的美食有哪些, 今天仙贝君一次告诉你!让你在旅途
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日本各地的美食哪些, 今天仙贝君一次告诉你!让你在旅途中个够!

烧丨大阪

日文名为たこやき,章烧被称之为日本的国粹小,它的起源地正是大阪。在和好的面粉和中加进几块煮熟的章、葱丝及其他材料后,逐一放在圆形小模具里一起烧烤,再浇上特制酱汁,柴片等趁,皮酥嫩、味美价廉。根据大小不同,一份章烧内含有6至12个不等,在大阪各处都能到。章烧起源店“会津屋”现在依旧在大阪营业。

明石烧丨兵库

或许你没有听说过明石烧,但风靡中国国内大小城市的章丸子相信你一定知道。其实章烧是由明石烧演变而来的一种食品,起源于神户西部的明石市。与章不同的是,明石烧在制作时无须放入卷心、红姜等食材,仅使用面糊、与章,因此成品更加柔软鲜美。章烧表面会刷上美乃滋、专用酱汁以及海苔粉和木,而明石烧是直接搭配食用的,可以品尝出食材本身的味道。明石海峡出产的章质紧密,口感超群,因蟹等饵食丰富所以略带甜味,是明石烧中不可缺少的食材。无论是在神户还是在明石,大街小巷都能看到明石烧小店的身影,如果路过可千万不要错过。

神户牛丨神户

神户牛(Kobe Beef)是世界上最有名气的牛。作为日本特产,神户牛常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉,让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食,亦曾卖出过“天价”,也是日本料理谱顶级食材日本一方面是高档牛的产地,同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。为了保护我国民众的健康安全,从2001年开始我国全面禁止进口括神户牛在内的日本。而且神户牛由于产量太低难以出口。

怀石料理丨京都

怀石料理原为在日本道中,主人请客人品尝的。现已不限于道,成为日本常见的高档色。“怀石”指的是佛教僧人在禅时在腹上放上暖石以对抗饿感觉。其形式为“一汁三”(也有一汁二)。怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。

讃岐乌冬面丨香川

赞岐乌冬面是日本最有名的乌冬面,香川县尽管是日本最小的县,但却以出产家喻户晓的“赞歧乌冬面”而闻名于世。与日本的荞麦面、绿面并称“日本三大面条”,是日本料理不可或缺的主角。它产自四国的香川县(赞岐是该县的旧称)。其特点面条筋斗、入口爽滑。在香川县有很多面条加工厂,当然也有很多乌冬面店(有900多家),因此被称为“乌冬面王国”。在香川县,出租的顶灯都是碗形的,还写着“乌冬面”的字样。

酱味炸猪排丨知县

在全国其他地区,炸猪排普遍是浇上调味沙司来,而在名古屋等东海地区,却是用特制的大酱调味汁来代替调味沙司。在餐厅点炸猪排时,会被问到“要调味沙司的还是要大酱汁的”。这里使用的大酱,叫做“八丁味噌”,是知县特有的浓口味大酱。大酱调味汁是往“八丁味噌”里加入鲣汁和做成的,带有甜味。如果来到名古屋附近,一定要尝一尝这种味道浓烈的酱味炸猪排。另外,在东海地区以外的地区,有一种酱味炸猪排不是淋上酱汁,而是在炸猪排时挂的面衣里放入大酱。

丨名古屋

产量在日本第一的是知县,鳗『一回可以有三种好法』

知县,可以称之为鳗产量全国第一的鳗大县。在知县诞生的『鳗』,现在是名古屋代表。被切成小块儿的烤鳗放入装有桶里,量大。桶里的和鳗分开放在碗里,法很独特。第1碗就那样,品尝鳗本身的味道。第2碗放入芥末和葱儿,海苔等的佐料,突出味道。然后第3碗,用清澹地得爽口。烤鳗串是关西风格烧烤,烤到笔挺的程度时鳗能与佐料和达到完美效果。以汁做的的店也很多,各店有各自的风味特色。

荞麦面丨长野

在长野市荞麦自古就受到人们的喜。长野市的户隐、鬼无里和大冈地区被列为日本三大荞麦之一。这里的人们在栽培荞麦、制作食用荞麦面上极其讲究。专营店在道路两旁鳞次栉比,用地产荞麦粉擀制出令人骄傲的荞麦面。长野市内值得骄傲的荞麦面店数不胜数。

牛杂火锅丨福冈

把牛的内、卷心、韭等加一起煮成,对健康非常有益。所用材料各店有所不同,采用的原也分味、大酱味等。受欢迎的法是在火锅后,在剩下的汁里加入面条。一不小心一口气下......

御好烧丨广岛

御好烧的材料非常随意,正如它的名字一样,自己喜欢的东西均可加进去。一般日本喜欢用的材料仁、干贝、玉米、猪、鸡、牛、高丽、卷心等,并在烤好的煎上,人们会加上日式酱汁和沙拉酱,并洒上一些柴片及红姜之类的配料一同食用

御好烧在日本是很家常的一款面食,尤其在大阪几乎每户人家都备有用来制作的平底锅。在关西地区的街道上也有很多御好烧的专门店,都是厨师在板的一侧现场烤制,而顾客在另一侧着,用刀铲将煎取入碗碟中即可食用

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