时间:2018-03-24 08:04:58 来源:碗里姜膳家常菜作者:豆瓣酱点击:
炸酱面是一道中国传统的家常面食,因地区不同做法也各不相同。主要材料为豆瓣酱,猪肉,黄瓜,葱,花生油,料酒,面条,水等等。其做法简单,营养丰富,口味独特广受大众的喜爱。
黄瓜一根清洗干净后切去两端后切成小丁,大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
锅中加入适量的花生油放入肉丁炒香并出油后放入葱花爆香,料酒烹锅,加入二两豆瓣酱改中小火炒香
最后放入黄瓜丁再次翻炒均匀,如果太粘稠出锅前可以加点味极鲜酱油,黄瓜丁不要因炒制时间过长而影响脆感
锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的的软硬程度关火,根据自己的喜好过一下凉水
控干水分盛入碗中,如果炸酱面有点干可以用开水冲点海米水和香椿水
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