怎么腌酸菜不烂不长毛?大厨告诉你一个方法,值得收藏!

时间:2018-03-24 07:23:28 来源:舌尖上的美味作者:酸菜点击:

导读:怎么腌酸菜不烂不长毛?大厨告诉你一个方法,值得收藏!2018-03-24 07:09 来源:舌尖上的美味怎么腌酸菜不烂?在我们湖南这边家家户
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怎么腌酸不烂?

在我们湖南这边家家户户都会做酸,酸非常的下,我们这边也叫下

有很多种,可以用做酸,长豆角,萝卜干,青等等很多食材都能做酸,一般都是用坛子腌制起来!

但是不管是做什么,都需要必须注意的几个小季节,小管家就再里跟大家说说、就拿或者上豆角为例

一定不能放带有生食材放进坛子里,这样会烂掉,需要把食材上面的清理干净,还有酸坛子里,不能用汗去摸,这样也会坏掉,也就是说的食材会烂掉!这个坛子里的酸都是常年这个泡着的,只要保管的好就不会坏掉。

我们这里要是自己在家里做酸都会去街上买这个专用酸,因为自己做酸需要很多材料和时间。酸和卤一样需要养!

做酸需要用专用的坛子,一般都是土坛子,上面的口很小,然后还需要用密封,一般7天就可以了,加入泡或者是之类的时间更少3天左右就可以了呢!

小提示:不管是做什么都要不分沥干,这样不会长毛,不会坏掉!

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