时间:2018-01-29 11:24:08 来源:便利预定网作者:翻炒点击:
相信有许多人都分不清小炒肉和回锅肉的区别,甚至以为二者是同一道菜吧。这两道菜都是以五花肉为原料炒制而成的,所搭配的辅料乍看之下也似乎差不多。
虽然两道菜的主要原料都是五花肉,但其实二者在具体做法和食材搭配上是有区别的,成品的味道也是各具特色。
农家小炒肉
做法:
1、五花肉洗干净,切成薄片,加生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟左右。
5、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。
6、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。
家常回锅肉
做法:
1、冷水放五花肉,加入姜片和料酒,煮开后转中火继续半个小时。
2、将煮好的肉捞出来晾凉,切成薄片,再将青红椒斜切成段。
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