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被你扔掉的这十四种日常食物，竟都是宝，还不赶紧戳进来看

时间：2018-03-22 19:06:35 来源：金陵掌上医生mp作者：维生素点击：

这十四种不起眼的“宝贝”

你都丢过吗？

萝卜叶

它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。维生素C含量也丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。

叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

莴笋叶

莴笋，人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶，其实莴笋叶除水分与茎大致相同外，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。

莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍，而且维生素B1、B2均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜；尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍。另外，莴笋叶富含叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

白菜叶

白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅。

南瓜籽

南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

冬瓜籽

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

葱根

葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净；将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟；放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。

菠菜根

菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K，可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

香菜根

香菜叶一般被人们当成配菜，香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显。用香菜根炒肉丝，清香解腻；熬汤、煮火锅时，在汤底放几段香菜根，能给汤增鲜增香。

豆芽尖

豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖；根则是纤维素含量最高的地方。费时费力地掐菜，实在是得不偿失。

萝卜皮

此类材质清洗时需要稍微注意一些，不能直接沾水，不能用湿布，用软毛刷往固定的一个方向轻轻刷就行。

苹果皮

将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。

茄子皮

茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很。

梨皮

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

看到这里别急着退出，还有彩蛋

青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。

大麦苗，以前的人们只是吃大麦忽略了大麦苗。后来经研究人员发现，大麦苗中含有多种维生素、矿物质等，具有全面的营养，所以现在很多人都在榨汁喝、做菜吃。

从获得营养素方面来说，蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物，弃去实属可惜，尤其在蔬菜的淡季更是如此。

下次啃苹果的时候记得洗洗连皮吃吧

择菜的时候记得留住菜根

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