时间:2018-03-22 19:06:30 来源:健康美食作者:肉馅点击:
你爱吃馅大菜多的咸味包子呢,还是更偏爱甜口咬一口汤汁都会流出来的生煎包呢?生活在北方,小编吃的更多的是咸味菜包子,可是前一阵吃过了上海生煎包后,真的是喜欢的不得了。根据品尝之后的摸索,自己尝试做了几次,味道棒极了!
生煎包在上海叫生煎小馒头,在北方叫水煎包。煎好之后撒点小葱和芝麻,咬一口满嘴汤汁,又包含了锅贴的香脆。
生煎包制作起来非常简单,只用肉馅和皮冻或者鸡汤即可,我今天还额外加了虾仁。
做法:
肉馅加鸡蛋一个,老抽,生抽,盐,料酒,盐,白胡椒粉,糖拌匀,放入小葱还有虾仁,开始往馅里打鸡汤,多打几次,等鸡汤完全被肉馅吸收再打下一次。
面和好后放在一边醒两个小时,做成比饺子皮稍大一点的剂子,注意别太大。
包子放至一边发一会儿,然后放入煎锅等底部煎硬,均匀倒入水,不要多刚好铺满一个底就好,迅速盖上锅盖煎制十分钟。盛出前撒上小葱和芝麻装盘。
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