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白萝卜牛尾汤，鲜香浓滑的元气汤，煮够时间才好喝哦~

时间：2018-03-22 05:42:02 来源：文怡家常菜作者：牛尾点击：

牛尾1000克，白萝卜600克，白洋葱1个，蒜1头，香菜2根

盐适量，料酒1汤匙(15ml)

1）将牛尾浸泡在清水中4个小时，中途换水3次。

2）牛尾放入凉水锅中，倒入料酒，大火煮5—6分钟，捞出备用。

3）将焯好的牛尾放入盛着开水的锅中（水量要没过牛尾），加入去了皮，横着切一刀一分为二的洋葱，剥好皮的蒜瓣，大火煮开后，转小火煮2个小时，至肉软烂。

4）再放入去皮，切成滚刀块的萝卜块煮30分钟左右。

5）最后撒盐，香菜即可。

**牛尾买来后多浸泡，勤换水，以便去掉血水。

**建议最好用密封性好的铸铁锅或者陶锅煮牛尾。

**牛尾的味道比较重，所以用了大量的蒜和洋葱去味。

**不建议直接往煮好的牛尾汤里放盐，最好将汤盛到小碗里，再根据每人的口味适量添加盐。

吃一辈子的沙县

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