好吃到过嘴不忘 肉丝茄汆面的做法

时间:2018-03-21 21:05:25 来源:各地地道美食作者:茄子点击:

导读:好吃到过嘴不忘 肉丝茄汆面的做法2018-03-21 20:51 来源:各地地道美食用 料猪肉、茄子、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、
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用 料

、茄子、、生粉、、葱、姜、蒜、绍酒、小米椒、、香

做 法

1 猪切成丝,用、绍酒、清、淀粉抓匀后再打少许生

2 茄子切丝,用少许抓腌,让茄子软化。

3 做面条

4 迅速切好葱、姜、蒜末,小米椒切斜段。

5 锅放少许,将茄丝煸炒变软后取出。

6 锅内放炸香椒粒,捞出。

7 锅中放入上好浆的丝,用筷子迅速滑散,待丝变色加入料酒。

8 撒入葱和姜末,放入煸炒过的茄丝,翻炒均匀加入调味

9 调好的淀粉勾芡,放入小米椒段提味。

10 最后放入蒜末,淋少许香即可(此时面差不多也煮好了,捞出过凉后根据个人口味调拌)。

小米贴士

茄汆面也可做成素的,但茄子最好切丁。茄子,不过也吐,煸炒时一定要多放,这样不容易糊锅,小火炒可去除茄子里的分,变软了火候就算差不多了,因为只有熟透软烂的茄子起来才有味道。

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