时间：2018-03-21 20:45:03 来源：因为咸啊作者：翻炒点击：
下班都七八点了，哪有时间做饭！作为上班族不知道你们有没有这种想法？然后随随便便有啥吃啥或点外卖解决，慢慢的身材走样，肠胃不好......如果你也是这样，那就看看今天的“快手菜”！教你做出又快又好吃的家常菜，有荤有素，吃出美味，吃出健康！
做 法：1. 把酱油、胡椒粉加进肉末搅拌均匀，腌10分钟后加切好的葱花搅拌。
拌肉馅
2.将鸡蛋搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中，进行搅打。
加入蛋液
3.搅打好后，倒入盛盘中，锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸8分钟。
鱼香鸡丁
鱼香鸡丁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片（没有可不放）、胡萝卜
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
做 法：
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
清蒸虾
清蒸虾
做 法：
2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。
麻婆豆腐
麻婆豆腐
做法：1、开中火炒郫县豆瓣酱
2、出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放豆腐
3、开了2分钟勾芡放香菜葱丝，完成。
豆角焖饭
豆角焖饭
第一步：准备食材。大米300克、粗玉米粒50克、腊肉150克、豆角200克、姜适量、红辣椒适量。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。如果买不到腊肉，可以用五花肉或者精瘦肉来代替）
第二步：将腊肉放入锅中煮20分钟，然后捞出晾凉。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将腊肉丁放入锅中煸炒1分钟左右。
煸炒肉丁
第五步：往锅中放入1勺酱油煸炒匀均，然后将姜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步：将豆角丁放入锅中煸炒匀均，再放入2勺盐调味，翻炒匀均后关火。
加都叫
第八步：将炒锅里的腊肉、豆角一起倒入电饭锅中，再倒入适量的清水，然后选择煮饭功能即可。（关于水量，平时煮饭倒入多少，现在放多少就可以了。通常用电饭锅焖饭水与大米的比例为1：1，大家可以参考一下）
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。
木须肉
木须肉
做法：1、木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。
2、放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。
蒸鲫鱼
蒸鲫鱼
做法：1、鲫鱼清理好买的时候可以让卖家清理好，鱼身上划几刀，摸上盐巴
2、找一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上
3、锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。
食材：鸡中翅 10个 (如是冰鲜鸡翅，需完全解冻)、白糖 1茶匙、盐 1/2茶匙、蚝油 3汤匙、酱清 1汤匙、酱油 1/2汤匙、麻油 少许、绍兴酒 少许、小辣椒 1 条 切圈 、葱
2、把所有调料倒进密封袋或大碗里搅拌，提前放入冰箱腌制1小时，下班回来直接做
3、之后全部放进电饭煲。按下开始钮，有空去搅拌一下。
酒香豆苗
酒香豆苗
做法：豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒，豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出锅前喷，一般选择味道比较浓郁的酒。
豉汁菜心
豉汁菜心
食材：
菜芯适量，白蒜头适量，盐少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油适量，大葱小段，芝麻油少量
做法：
2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅；
3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面；
这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。
呛炒白萝卜
炒白萝卜
香菇焖鸡
香菇焖鸡
买回一只鸡（让别人帮斩好）回来洗干净，放到锅里，放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角，腌十分钟，放进两碗水，大火烧开后文火焖20分钟，就是一锅香喷喷的香菇鸡块了~
青椒土豆片
青椒土豆片
食材：青椒4个；土豆2个；油适量；盐适量；花椒10粒；干辣椒4个；醋3勺；酱油1勺；小米辣3个
做法：1、食材洗净，土豆去皮，青椒切滚刀片，土豆切片过凉水，小米辣切圈
2、油锅烧热，放油，花椒，干辣椒，爆香，下土豆片翻炒，加鲜酱油，醋，翻炒，加入青椒，小米辣、加盐，翻炒出锅
凉拌木耳
凉拌木耳
食材：黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。
做法：半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀，少许蒜末和香菜。
捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四刀，小的一两刀，半斤没几个的。
烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了！
洋葱炒牛肉丝
洋葱牛肉
做法：买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝，350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟（1分钟左右），加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒），再翻炒个一分钟就可装盘。
拍黄瓜
拍黄瓜
原料及做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
做法：1）准备好材料2）豆腐切成均匀小块3）青红椒洗净去蒂切成小粒4）坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5）留少许底油，倒入豆腐块6）加适量冷水7）慢火煎制豆腐八分熟8）倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9）最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
做法：
2、全部将白菜帮取下来、改成条、然后改成菱形。这样看起来更好看、装入盘子中。
3、干辣椒切断、葱姜切成片、蒜切成片。
4、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺生抽、一勺白糖、少来一点盐搅匀。
7、翻炒一分钟、倒入调好的汁、翻炒一下
蒜苗辣炒酱香干
蒜苗炒香干
食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。
做法：1）豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；2）锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；3）调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；4）锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；5）再放入蒜片和小红辣椒碎；6）小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；7）转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；8）最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
食材：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
做法：1）西红柿去皮，切成块。2）花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。3）锅烧热放油，下葱姜末爆香。4）放入西红柿块吵至浓稠。5）倒入番茄酱。6）下花菜翻炒。7）待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。
凉拌金針菇
凉拌金针菇
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;上桌前滴几滴香油即可。
老干妈孜然土豆丁
老干妈孜然土豆
做法：1）土豆洗净，去皮，切成小丁，放清水中。2）切葱花，泡好的土豆丁取出。3）锅内放油，烧油同时撒一点点盐，放入土豆丁，翻炒几下。4）放入老干妈豆豉，然后再放蚝油，生抽，大火翻炒。锅干可稍微加一点点水~ 按个人喜好来定土豆的生熟度，喜欢生的可以时间少一点，喜欢熟的可以时间长一点，锅干了就选择加点油或者水。快出锅转小火，加入孜然粉，这个时候就真的感觉吃烧烤摊儿的土豆了差不多，孜然粉适量，不要太多不要太少，按照自己胃口来，撒入葱花，出锅。
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