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八喜罗汉斋——富足勤快好意头

时间：2018-03-20 17:25:18 来源：广东美食菜谱作者：腐竹点击：

“罗汉斋”取十八罗汉吉祥之意，传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精致而成。现在我简化八喜罗汉斋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝。

腐竹寓意“富足”，且更容易被人体吸收，营养价值也丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。木耳放雾霾的好食材。芹菜寓意，勤快，勤勤恳恳，幸福美好的生活。

材料

主要材料：

腐竹150克；干木耳30克；香菇100克；芹菜100克；荷兰豆200克；甜豆100克；胡萝卜100克；粉丝80克

辅料：

花生油10毫升；盐8克；生抽3毫升；素蚝油1毫升；白砂糖3克；生粉10克

做法：

1.准备食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝；

2.香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、分别洗净，切好待用；

3.腐竹、粉丝、干木耳分别泡发；

4.热锅，倒油，放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起锅；

5.放入香芹、胡萝卜丝煸炒片刻起锅；

6.荷兰豆、甜豆，煸炒五成熟；

7.加入腐竹、粉丝煸炒；

8.把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡萝卜丝，一起加入；

9.所有调料 入锅，淀粉需加水拌均，炒干收汁即可。

盛盘，上图

►罗汉斋选择新鲜食材；

►根据当地的蔬菜加入适合自己口味；

►两两相差不太大食材一起炒，不但相互香味，还能节省时间。

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