时间:2018-03-07 16:24:17 来源:品味王哥庄作者:海蛎子点击:
海蛎子
冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期,期间的蚝肉肥美硕大。海蛎子营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。
要购买外壳完全封闭的海蛎子
烹饪小技巧:
1.如果选择煮着吃,要将海蛎子的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3~5分钟最佳;
2.如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入海蛎子,待外壳完全张开后,再蒸4~9分钟即可;
3.同时要注意,在蒸煮过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成海蛎子受热不均,使一部分海蛎子无法熟透
刀鱼
吃刀鱼的最佳时间是立春过后到清明之前,尤其是清明前十天是品尝刀鱼的最佳时间,此时的刀鱼肉质最鲜美,且鱼刺是软的。清明过后,刀鱼的肉质就开始慢慢变老了,鱼骨和鱼刺也开始慢慢地变慢,此时再吃刀鱼就品尝不到那份鲜美细嫩了。
带鱼肥美鲜嫩,购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
小贴士:
刀鱼被捕后会拼命挣扎,往往几分钟就死掉了,所以很少有机会能吃到鲜活的刀鱼。
虾虎
吃虾虎的最好季节是四月-六月,这时候的虾虎最新鲜和肥美。公的个大肥美,母的虾虎籽多诱人。煮上一锅,叫上三五好友,围在桌前剥虾虎,是吃货们最开心事儿了。
从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定了。吃货们赶紧get新技能吧!
海虹
海虹肉味鲜美,营养丰富,被称为"海中鸡蛋"。清明和中秋前后海虹最肥。
清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味!
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,很不容易消化。
偏口鱼
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告