做法相当简单的鲜茄破酥包 周末一定要试试

时间:2018-03-07 11:44:42 来源:中国菜谱网作者:郫县点击:

导读:做法相当简单的鲜茄破酥包 周末一定要试试2018-03-07 11:41 来源:中国菜谱网大饼、油条、包子,是我们主要的早餐之一,一般都是买
扫描关注公众号

条、子,是我们主要的早餐之一,一般都是买的外面的子,你有想过自己在家为家人煮一个子吗?今天分享给大家我一般有空在家做的子哦。其实做法还是相当的简单的哦。

面皮材料:普通面粉480克、冷245克、干酵母6克。

酥材料:普通面粉100克、50克。

馅材料:末120克、茄子250克、小香葱3棵、郫县豆瓣25-40克、香1/2大匙。

做法

1。茄子去皮切丁,锅中放入,下入茄丁翻炒至软,关火晾凉备用。

2。加入末、葱、郫县豆瓣、香搅拌均匀备用。

3。面皮和酥中的材料分别混合均匀,好保鲜膜,等待面皮发酵至2-3倍大。

4。把发至2倍大的面皮平均分成12份,酥面团也平均分成12份。(天冷酥面团会比较硬,入微波15秒就软了)每个面皮入一个酥面团。

5。严后捏紧收口。

6。用擀面杖擀成椭圆形。

7。两侧向中间三折如图。

8。再对折一下。

9。压扁,用擀面杖擀成圆片。

10。中间放上馅料。

11。起来。

12。放入抹了的屉子上。室温静置10--30分钟。(冬天就时间长一点,夏天时间就短一点,醒一下蒸出来的子才会更松软)锅中放入凉开大火,上汽后蒸15分钟,改小火蒸5分钟,关火焖5分钟开盖出锅!

小贴士

1、这里俺用的郫县豆瓣调味口味一点,如果是不喜的,可以用欣和六月鲜豆瓣来代替,但量要稍加一些,因为那个不是很咸,量根据自已口味来加。

2、这个面皮和出的面团是比较硬一些的,在能操作的范围内,尽量不要加太多,太软尤其是天冷酥更容易破。

3、在擀皮时可以在底部,也就是子皮的外层多撒些面粉来防粘。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告