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螃蟹再鲜美在食用的时候也要注意吃法

时间：2018-03-07 11:44:46 来源：南辰作者：螃蟹点击：

螃蟹是一种海鲜，相信不少朋友都喜欢吃这种海鲜，其实小编本人也十分喜爱海鲜，而螃蟹自然就是其中一种，有些不喜欢吃螃蟹的人会非常不理解咱们喜欢吃螃蟹的人，觉得这有什么好吃的，都是壳，吃不出什么肉来，那是你没有在对的季节吃到肥蟹，它的味道非常鲜美，不过再鲜美的螃蟹在食用的时候也要注意吃法，否则它对你而言不会有什么美味，而是对身体的折磨。

1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

3、蟹要现蒸现吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

6、尽量少吃醉蟹、生蟹

生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。

7、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

8、不要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

五类病人不适合食用

患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

螃蟹肉肥味美，螃蟹性寒凉，所以女性要少吃。不少孕妇们面对着如此美味诱惑，馋涎欲滴，但是一直流传孕妇不能吃螃蟹，否则会导致流产，这是真的吗？

孕妇吃螃蟹真的会流产吗？

孕妇也不至于因吃蟹而流产，但是，前提是要吃对螃蟹。孕妇吃螃蟹是有可能会引起先兆流产的，虽然不是说一定就会引起流产。螃蟹还是孕妇禁用的食物，因为螃蟹是性寒的，而孕妇是不能吃性寒的食物的。所以像甲鱼，螃蟹，海产品类的食物，孕妇一般都是不能吃的。

从西医的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而优质蛋白对身体是有益无害的，西医绝对不支持这种说法。如今临床上自然流产的案例特别多，但大部分是因为染色体异常，胚胎质量差有关，与饮食的关系很小。只要遵循均衡饮食的原则，基本不会流产。

以上八点就是大家食用螃蟹时要注意的点，如果你不注意它的吃法，很容易造成对身体的伤害。螃蟹它毕竟属于海鲜类，而海鲜是属性凉的，脾胃虚寒的朋友最好少吃，最好在吃的时候要蘸上醋以及生姜之类，比较暖胃。平时的食用方法一定要把它煮熟或者是蒸熟了，这样它体内的病毒、细菌才能够被彻底杀死，最好不要生吃螃蟹，虽然它口感美味。同时螃蟹不能与柿子、茶水同时食用。

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