来自冰岛的另类美食:发酵鲨鱼肉

时间:2018-03-07 01:25:08 来源:闽南彭昱作者:鲨鱼点击:

导读:来自冰岛的另类美食:发酵鲨鱼肉2018-03-07 01:14 来源:闽南彭昱格陵兰鲨鱼,皮肤好似遭到侵蚀的石头。格陵兰鲨鱼的寿命超过200
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格陵兰鲨皮肤好似遭到侵蚀的石。格陵兰鲨的寿命超过200岁,最深可潜到北极海冰下方600米。它们的身长超过鲨,可达到23英尺(约合7米),生凶猛,会捕食北极熊。几百年来,冰岛和格陵兰居民一直捕杀这种鲨。它们的皮被制成靴子,齿则被制成切割用的工具发酵后的格陵兰鲨是冰岛的传统美食,被称之为“Hákarl”。

做这个小要进行对无危害的鲨晒干后发酵过程,鲨往往要晒4到5个月。Hákarl可以分成两部分,一部分叫做glerhákarl,它是红色的,来自于鲨腹部;另一部分叫做skyrhákarl,它又又软,来自于鲨身体。闻起来的鲨起来可是香的,就像中国豆腐一样。

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