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美味小吃 兰花豆腐干 当拌菜 下酒菜最合适不过

时间：2017-11-27 11:01:47 来源：做菜网作者：豆腐干点击：

做兰花豆腐干前，需要先用刀功对豆腐干进行处理

兰花豆腐干食材介绍

豆腐干2块，八角5个，桂皮1大根，花椒少许，老抽2勺，生抽1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，食用油适量，

兰花豆腐干的做法步骤

1、准备豆腐干

2、豆腐干修整四个边缘

3、豆腐干角度20度斜切，每刀间距2毫米左右，深度是豆腐干厚度的四分之三

4、把豆腐干底部往上翻，翻到另一面

5、切豆腐干背面，不需要角度，每刀间距也是2毫米左右，深度也是豆腐干厚度的四分之三

6、把切好的豆腐干在水里浸一下，然后轻轻拉开，呈如图状态，根据需要可以切多块

7、水烧开，把切好的豆腐干在沸水中烫一下

8、准备八角，桂皮，花椒

9、热锅注油，把八角，桂皮，花椒煸香

10、把豆腐干放入锅中煎一下

11、锅中加水

12、锅中加老抽和生抽

13、豆腐干翻过来，小火焖煮5分钟

14、焖煮后，把豆腐干再次翻身，加盐，鸡精和白糖，中火煮片刻，使豆腐干上色

15、把两块豆腐干从锅中取出，改刀成四块（也可以改刀成更小）

16、摆盘，成品图

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